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Il rotolo alla marmellata di ciliegie è un tradizionale dolce da forno che è perfetto per la colazione e la merenda dei bambini. La mia ricetta del rotolo di marmellata è senza burro, semplice da fare, e richiede ingredienti che di solito si trovano nella dispensa di casa. Inoltre le dosi sono per fare due rotoli, perfetti da conservare e da mangiare la mattina.
Nella mia ricetta il rotolo va farcito prima della cottura in forno: in questo modo l’impasto del dolce si arrotola molto facilmente e non rischia di spezzarsi.
Possiamo riempire il nostro dolce con qualsiasi altro tipo di confettura come quella di fragole, di albicocche, di pesche o di ciliegie. La pasta biscotto che realizzeremo sarà soffice e profumata e si sposerà benissimo con qualsiasi confettura che abbiamo a disposizione in casa. Possiamo sostituire l’alchermes con un’altra bagna analcolica: in questo modo anche i bambini potranno mangiare il rotolo.
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Dai, cuciniamo il rotolo alla marmellata insieme: non dimenticate di farmi sapere cosa ne pensate nei commenti!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
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Ingredienti
- 3 uova
- 200 g zucchero
- 200 ml olio di semi
- 200 ml latte
- 16 g lievito vanigliato
- 800 g farina 00
- marmellata di ciliegie q.b. per farcire
- alchermes q.b. per bagna
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 rotoli)
Gli utensili di Benedetta
Pennello in silicone 20cm grigio scuro
Mini pennello da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico. Utile per ungere teglie e stampi, spennellare e laccare i cibi, inzuppare pan di Spagna e paste biscotto. Lavabile anche in lavastoviglie.
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
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Preparazione
Come fare: Rotolo alla marmellata di ciliegie
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a mescolare; poi aggiungiamo il lievito.
Uniamo l’olio di semi.
Aggiungiamo anche il latte.
Iniziamo a incorporare la farina poco alla volta, continuiamo a impastare con le mani.
Aggiungiamo farina fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Dividiamo l’impasto in due parti e sistemiamolo su un foglio di carta forno infarinato. Stendiamo con il mattarello cercando di ottenere un rettangolo.
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Con un pennello, bagniamo tutta la superficie con l’alchermes.
Distribuiamo la marmellata di ciliegie.
Ora arrotoliamo: solleviamo un lembo della carta da forno per aiutarci e procediamo così fino a ottenere un rotolo che sistemiamo su una teglia.
Facciamo la stessa cosa con l’altra parte dell’impasto e otteniamo un secondo rotolo. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti.
Lasciamo raffreddare e poi tagliamo i nostri rotoli alla marmellata a fette e gustiamoli in tutta la loro dolcezza!
Alessandra
Ciao Benedetta posso usare la marmellata di limoni?
8 Gennaio 2024 Rispondi