BISCOTTI CON FARINA INTEGRALE

fa si faceva solo con questo tipo di farina, non c’erano altre farine a disposizione. Con successive setacciature dalla farina integrale si ottengono quelle raffinate. Tra farina integrale e farina...

LE FARINE SENZA GLUTINE

...in casa. Le farine da evitare perché contengono glutine sono: la farina di frumento (farina 00, farina 0, manitoba ecc), farina di farro, farina di kamut, farina d’orzo, di segale...