GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA DA BENEDETTA

Metodo semplice per fare gli gnocchi di patate in casa usando una ricetta base con solo patate farina e uova.
Gli gnocchi di patate sono un classico della cucina Italiana.

Si trovano ormai in vendita di ogni tipo e forma, molte persone li comprano già pronti perchè la preparazione richiede tempo, io pero’ vi consiglio di prepararli in casa e con qualche piccolo accorgimento si può fare scorta.
Questa è la mia ricetta per fare in casa gli gnocchi di patate, la farina va dosata in base alle patate, non sempre hanno la stessa consistenza e quindi c’è bisogno di sentire con le mani quando l’impasto è compatto al punto giusto per capire se la farina è sufficiente o ne serve di più.

Procedimento

Io li taglio di dimensioni medie ma si possono fare più o meno grandi anche in base al condimento che si vorrà usare.
Visto che il tempo necessario per l’impasto è lo stesso, se ne possono fare una grossa quantità in una volta sola e poi congelare. Il mio consiglio per congelare gli gnocchi è quello di cuocerli prima, buttandoli in acqua bollente, non appena vengono a galla tirarli fuori e passarli in acqua fredda per bloccare la cottura, quindi metterli in un contenitore e cospargerli con un pò di olio di semi per evitare che si attacchino, poi in base alle porzioni desiderate, metterli in sacchetti per freezer e congelare. In questo modo saranno sempre a disposizione quando servono, il sapore e la consistenza saranno perfetti.

INGREDIENTI : 2kg di patate, 2 uova, un pizzico di sale, 1kg di farina(circa).

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A Presto !!

Articolo scritto da Benedetta

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COMMENTI

Tutti i vostri commenti su GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA DA BENEDETTA

  • Valentina - 25 Ottobre 2018 22:57

    Buonasera.
    Posso fare gli gnocchi alla mattina e cuocerli alla sera? Come li conservo? Grazie mille!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 27 Ottobre 2018 14:33

      Ciao Valentina, infarinali bene e lasciali sulla spianatoia 🙂