Ceci: 3 ricette facilissime

In un robot da cucina versiamo i ceci cotti, l’uovo, le spezie che più ci piacciono, sale e olio. Azioniamo il robot e iniziamo a frullare il tutto: dobbiamo ottenere una crema.

Aggiungiamo la farina d’avena e frulliamo ancora fino a ottenere un composto più sodo e poco appiccicoso (ci potrà servire più o meno farina). A questo punto, con le mani umide di acqua o leggermente oliate formiamo i nostri Nuggets e passiamoli prima nel latte e poi nel pangrattato.

Trasferiamoli in una teglia con carta forno, aggiungiamo un filo d’olio d’oliva e cuociamoli in forno ventilato a 180 gradi per 20-25 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Portiamoli a tavola ancora tiepidi, saranno croccanti fuori e morbidi dentro.

Frulliamo i ceci cotti in un robot da cucina.

Versiamo la crema ottenuta in una ciotola e uniamo l’olio d’oliva, sale, il pepe e la farina. Impastiamo bene fino a formare un impasto sodo e non appiccicoso.

Stendiamo su una spianatoia il nostro impasto con l’aiuto della farina. Dobbiamo ottenere un quadrato non molto grande di circa 1 cm di altezza.

Tagliamo tante strisce e arrotoliamo ogni striscia su se stessa formando un cordoncino. Ricaviamo così tutti gli gnocchi, aiutiamoci con la farina se l’impasto tende ad appiccicarsi alla spianatoia. Una volta realizzati tutti gli gnocchi, trasferiamoli su un vassoio con un po’ di farina e lasciamoli riposare in frigo un paio d’ore.

In un robot da cucina uniamo i ceci cotti e l’uovo. Aggiungiamo l’olio d’oliva e un pizzico di sale. Frulliamo bene per qualche minuto e poi aggiungiamo la farina di ceci. Continuiamo a frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani umide di acqua o leggermente oliate lavoriamo un primo strato, aggiungiamo un fettina di formaggio a piacere. Ricopriamo con un secondo strato e modelliamo fino a formare una cotoletta. Per la panatura, passiamole prima nel latte e poi nel pangrattato. Con queste dosi prepareremo 4 cotolette.

Disponiamole direttamente su una teglia con carta forno e aggiungiamo un filo d’olio sulla superficie. Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per circa 20 minuti. Le nostre gustose cotolette sono pronte, non ci resta che portarle a tavola e gustarle!