UOVA AL POMODORO – RICETTA SALVA CENA FACILE E VELOCE

UOVA AL POMODORO

Ricetta Tradizionale Marchigiana delle Uova al Pomodoro oppure  “Uova in Trippa”

Le Uova al Pomodoro nella mia regione vengono dette “Uova in Trippa” ma a dispetto del nome, in questo piatto tipico marchigiano 
la trippa non c’è. Le uova 
si chiamano così per via dell’aspetto che richiama la trippa. La ricetta originale prevede di tagliare una frittata a striscioline, ma per una versione veloce, preferisco fare una sorta di uova strapazzate che poi ripasso nel pomodoro.

E’ una ricetta davvero facile, ecco le dosi per 4 Persone,  la preparazione richiede circa 20 minuti

● INGREDIENTI  UOVA AL POMODORO●
5 Uova
1 Cipolla
1 Barattolo di Polpa di Pomodoro (400g circa)
1 Cucchiaio di Parmigiano
Peperoncino a piacere
Olio Extravergine di Oliva
Sale a piacere

 

COME PREPARARE LE UOVA AL POMODORO

In una padella mettiamo 4 cucchiai di olio, la cipolla tagliata a fette e il peperoncino e facciamo rosolare.

Aggiungiamo la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e facciamo cuocere per qualche minuto.

In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il parmigiano, un pizzico di sale e sbattiamo con una forchetta. Mettiamo 1 cucchiaio di olio in una padella, portiamo sul fuoco e quando è caldo gettiamo le uova sbattute e lasciamo cuocere come se facessimo le uova strapazzate e quindi mescolando di tanto in tanto. Quando le uova sono pronte, le versiamo nella padella con il pomodoro e facciamo insaporire per qualche minuto sempre mischiando.

Le uova al pomodoro o “uova in trippa” vanno servite caldissime. Sono perfette accompagnate con il pane tostato anche perché la zuppetta è irresistibile!

Articolo scritto da Benedetta

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COMMENTI

Tutti i vostri commenti su UOVA AL POMODORO – RICETTA SALVA CENA FACILE E VELOCE

  • ElisaG - 17 Ottobre 2017 11:19

    finalmente mia figlia mangia la frittata !!!

  • Sara Bellan
    Sara Bellan - 26 Settembre 2017 20:23

    Fatta!!! Velocissima, buonissima, sicuramente da replicare!!!