Crema Pasticcera Senza Uova, classica e al cioccolato! È una ricetta facilissima per fare in casa una crema con pochissimi ingredienti vellutata e profumata, ci voglio 5 minuti per prepararla e come sostituto della uova ho usato la fecola di patate, che la renderà anche senza glutine. Possiamo utilizzare il latte che più ci piace sia vaccino che vegetale come per esempo latte di cocco, latte di avena, mandorle, soia.. ecc. La crema pasticcera senza uova è leggera e perfetta per chi non può mangiare le uova o segue un’alimentazione vegana. È perfetta per mille preparazioni come crostate, dolci al bicchiere o anche per farcire delle golose torte. Per darle il classico colore giallo io aggiungo una punta di curcuma, il sapore non si sentirà ma avrà lo stesso colore della crema pasticcera classica. Vediamo insieme come prepararla!
GUARDA QUI: PASTA FROLLA SENZA UOVA
INGREDIENTI
- 500 ml di latte vaccino o vegetale
- 3 cucchiai di fecola di patate
- 3 cucchiai di zucchero
- mezzo cucchiaino scarso di curcuma
- scorza di limone
- 50-60 g di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
- In un pentolino versiamo la fecola di patate e lo zucchero. Mescoliamo bene con un cucchiaio di legno o una frusta. Aggiungiamo anche un pizzico di curcuma, quest'ultima servirà a rendere la crema più gialla proprio come la crema pasticcera classica. Se volete potete anche non aggiungerla o usare del colorante alimentare giallo.
- Uniamo a filo il latte e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo la scorza del limone e accendiamo il fuoco. Girando sempre cuociamo la crema fino ad ebollizione, vedrete che diventerà ben densa.
- Dividiamo la crema in due parti e in una metà uniamo il cioccolato fondente.Riportiamo la crema con il cioccolato sul fuoco per un minuto, in questo modo il cioccolato si scioglierà rapidamente. Copriamo la crema con la pellicola trasparente a contatto fino a quando non la utilizzeremo. Possiamo anche conservarla in frigo fino a 2 giorni.
- Questa crema è perfetta per tutte le preparazioni: crostate, crostatine, dolci al cucchiaio o per farcire delle golose torte!
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Ciao Benedetta! Se non trovo la curcuma con cosa la posso sostituire? Grazie! E grazie per le tue ricette😋
Ha una consistenza adatta a farcire torte a più piani? Grazie
Si può sostituire il cioccolato fondente con quello al latte?
Ciao Silvia, sì va bene 🙂
Ma si può mettere anche l’amido di mais al posto della fecola?
Ciao Giovanna, sì puoi sostituire la fecola con l’amido di mais 🙂
Ottima ricetta.