La focaccia soffice alle verdure è una nuvola di sapore. Alta, morbida e lievitata perfettamente grazie al lievito Mastro Fornaio PANEANGELI, questa focaccia semplice da preparare è perfetta da portare fuori, nelle vostre scampagnate di Pasqua e Pasquetta. Vedrete che una fetta tira l’altra e andrà a ruba.
Vediamo insieme come preparare questa focaccia soffice alle verdure.
Dose per una teglia da forno
Difficoltà della ricetta: FACILE
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Tempo di preparazione: 5 min -
Tempo di cottura: 30 min - Tempi di lievitazione: 3 ore circa
Pronto in: 35 min
INGREDIENTI
Per la base:
- 400 g farina 00
- 160 g Fecola di Patate PANEANGELI
- 80 g Olio extra vergine d'oliva
- 400 g acqua tiepida
- 1 bustina Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
- 2 cucchiaini zucchero
- Sale q.b.;
Per il condimento di verdure:
- 1 peperone rosso e 1 peperone giallo piccoli
- 1 zucchina
- bietola q.b.
- 1 patata
- Scalogno e aglio
- Sale e Olio q.b.
PROCEDIMENTO
- In una ciotola inserite la farina 00, il sale (un pugno scarso) e la Fecola di Patate PANEANGELI, che servirà a rendere l'impasto friabile e delicato.
- Versate il Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI direttamente sulle farine e aggiungete 2 cucchiaini di zucchero necessari per attivare la lievitazione.
- Aggiungete l'olio extra vergine d'oliva, l'acqua tiepida e amalgamate il tutto con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola, fino a raggiungere un composto morbido e molto idratato.
- Coprite l'impasto con la pellicola trasparente e un canovaccio, fatelo lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo, ci vorranno circa 2 ore. Potete far lievitare l'impasto nel forno spento con la luce accesa se lo desiderate, per una lievitazione naturale e lenta.
- Trascorso il tempo necessario versate l'impasto nella teglia da forno ricoperta di carta forno e stendetelo aiutandovi con una spatola oppure con le mani bagnate con un pochino d'olio.
- Fate lievitare la focaccia in teglia per altri 40 minuti circa, in forno spento con la luce accesa.
- Preparate il condimento della pizza, tagliando tutte le verdure a pezzi e facendole cuocere in padella per circa 10 minuti, con olio e sale. Una volta cotte le verdure, lasciatele raffreddare in un piatto.
- Trascorso il tempo della seconda lievitazione condite la focaccia con le verdure saltate in padella, aggiungete una patata tagliata sottile (con il coltello o con una mandolina), olio extra vergine d'oliva e fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.
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Ciao posso usare amido di mais al posto della fecola ? Posso usare lievito secco per torte salate ? Oppure posso usare lievito di birra fresco? Grazie
Si Laura puoi usare amido di mais, il lievito è quello Mastro Fornaio, non il lievito istantaneo
Ciao Benedetta, nella ricetta della focaccia ho visto che hai usato il lievito pan degli angeli.
Io ho provato ad usarlo nella tua ricetta dei panini a latte, panettone gastronomico ed non mi è tanto piaciuto il risultato, anche se rispetto alle altre volte è andata bene visto che non l’ ho dovuto buttare.
Mi sai dire come devo regolarmi? Devo considerare la grammatura come quello fresco?
Ti dico semplicemente grazie e complimenti sei davvero brava.
P.s. faresti la ricetta dei macarons? 😛
Ciao Maria Rosaria, il lievito usato per la focaccia è il Mastro Fornaio e con le dosi indicate viene benissimo. Se usi il lievito fresco la dose è 25g