Focaccia soffice tonno e cipolle

Mettiamo in una ciotola capiente la farina, il Lievito di Birra Pizza Bella Alta PANEANGELI, lo zucchero, l’acqua e l’olio, quindi cominciamo a lavorare tutti gli ingredienti aiutandoci con un cucchiaio o una forchetta. Quando l’impasto avrà assunto una certa consistenza, spostiamolo sulla spianatoia, aggiungiamo il sale e continuiamo a lavorarlo a mano fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Vi consiglio di non aggiungere ulteriore farina per non compromettere la morbidezza della focaccia.

Posizioniamo adesso il panetto in una ciotola capiente, pratichiamo il classico taglio a croce, copriamo con la pellicola e facciamolo lievitare per 2 ore o comunque fino al raddoppio del suo volume. Vi consiglio di mettere l’impasto nel forno spento con la lucina accesa per agevolare la lievitazione.

Lievitato l’impasto, stendiamolo con le mani in una placca da forno (la mia misura circa 35cm x 25cm).

A questo punto non ci rimane che condire la focaccia. Per prima cosa posizioniamo il pomodoro fresco tagliato a fette; condiamo il pomodoro con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un po’ d’origano. Adesso distribuiamo il tonno, le olive nere ed infine la cipolla rossa tagliata a rondelle. Condiamo ulteriormente tutto con un filo d’olio d’oliva. Lasciamo rilievitare la focaccia per altri 30 minuti. Trascorso il tempo della seconda lievitazione, cuociamo la focaccia in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 15 – 20 minuti.

Ecco la focaccia soffice tonno e cipolle servita in tavola! Come tocco finale ho guarnito ciascuna porzione di focaccia con qualche fogliolina di basilico.