FRITTELLE DEL LUNA PARK

Frittelle del Luna Park. Ricetta facile di Benedetta.

Le frittelle del Luna Park sono delle maxi frittelle lievitate, croccanti fuori e morbide all’interno, tipiche delle feste di Paese e dei Luna Park da cui prendono il nome. Dei dolcetti fritti deliziosi, preparate con pochi e semplici ingredienti queste frittelle andranno a ruba e i bambini le adoreranno. Il mio consiglio per cuocere al meglio le frittelle è di fare la prova stecchino: per vedere se l’olio è ben caldo immergete uno stecchino di legno nell’olio, quando si formeranno tante bollicine intorno a quest’ultimo, l’olio avrà raggiunto la temperatura perfetta che è di circa 170°. Queste frittelle sono perfette da preparare per un buffet o una merenda gustosa con i bambini. Vediamo adesso insieme come preparare le frittelle del Luna Park fatte in casa!

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  • Tempo Preparazione Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo Cottura Tempo di cottura: 4 min
  • Tempo di lievitazione Tempo di lievitazione: 120 min
  • Pronto in Pronto in: 19 min
FRITTELLE DEL LUNA PARK Tempo Preparazione
FRITTELLE DEL LUNA PARK

INGREDIENTI

  • 500 gr di farina tipo 0
  • 1 bustina (7gr) di lievito di birra disidratato
  • 50 gr di zucchero
  • 300 ml di latte tiepido
  • 50 gr di olio di semi di girasole
  • Olio per friggere
  • Zucchero per decorare

DOSI PER FRITTELLE

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PROCEDIMENTO

  1. In una ciotola prepariamo la farina, aggiungiamo la bustina di lievito di birra disidratato, lo zucchero e mescoliamo tutti gli ingredienti.
  2. In un'altra ciotola capiente versiamo il latte tiepido e aggiungiamo l'olio di semi di girasole. Iniziamo a mescolare, aggiungendo la farina un po' alla volta.
  3. Rovesciamo l'impasto sul piano di lavoro e lavoriamolo a lungo, fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica.
  4. Sistemiamo l'impasto in una ciotola, incidiamo a croce, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume. Saranno necessari 90 minuti circa.
  5. Trascorso il tempo necessario al raddoppio del volume riprendiamo l'impasto, formiamo un filone, dividiamolo in 8 pezzi e formiamo 8 palline. Copriamo le palline con un canovaccio e lasciamole lievitare per circa 20 minuti.
  6. Portiamo un tegame sul fuoco e facciamo scaldare l'olio per friggere. Quando l'olio è ben caldo iniziamo a friggere, la temperatura ideale è di 170°.
  7. Lavoriamo le palline con le mani allargandole per formare dei dischi, tuffiamoli direttamente nell'olio caldo e facciamoli cuocere uno alla volta, girandoli di tanto in tanto. Saranno necessari circa 4 minuti.
  8. Quando le frittelle sono ben dorate scoliamole dall'olio e passiamole nello zucchero quando sono ancora calde.
  9. Portiamo in tavola le frittelle del Luna Park ancora calde e croccanti e gustiamole per merenda!



Articolo scritto da Benedetta

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COMMENTI

Tutti i vostri commenti su FRITTELLE DEL LUNA PARK

  • Sentirsi a casa - 21 Luglio 2020 18:08

    Che buone!
    Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare.

  • sofia corelli - 17 Luglio 2020 11:12

    Io lo provata è molto buona

  • Isa - 14 Luglio 2020 20:14

    Grazie come sempre Benedetta per le tue ottime ricette e consigli

  • Enrica - 14 Luglio 2020 0:42

    Benedetta le tue ricette sono sempre un successo sicuro ed anche questa lo sarà sicuramente. Siccome ho qualche problemino alle mani volevo sapere se posso usare la planetaria.
    Grazieee

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 14 Luglio 2020 14:01

      Ciao Enrica, sì certo 🙂

  • Stefania - 11 Luglio 2020 15:20

    Buon pomeriggio!
    Sei bravissima Benedetta e, questa ricetta, mi ha messo la quolina in bocca! Avrei una domanda, ma se volessi utilizzare il lievito di birra fresco al posto di quello disidratato, quanto sarebbe la grammatura?

    Grazie mille per la cortese attenzione e un saluto!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 13 Luglio 2020 17:51

      Ciao Stefania, usa un cubetto da 25 grammi di lievito fresco 🙂

  • Carmela Laguardia - 11 Luglio 2020 12:10

    Se al posto del lievito di birra disidratato metto quello normale cosa cambia??