Mini spiedini di pollo e zucchine

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
1 ora

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Gli Spiedini di Pollo e Zucchine sono una ricetta facile e veloce, perfetta per chi vuole un pranzo o una cena leggera senza rinunciare al gusto e all’allegria. Se siete stanchi di preparare il pollo e le verdure nel solito modo, questa è la ricetta che fa per voi! La leggerezza del pollo e la delicatezza delle zucchine si sposano perfettamente con la freschezza della scorza di limone e dalla menta! Questi stuzzichini, inoltre, sono ideali nel caso in cui abbiate dei bimbi che fanno i capricci per mangiare le verdure: il loro aspetto simile a un gelato con lo stecco li rende infatti davvero divertenti. Ideali anche come finger food, verranno di certo apprezzati dagli ospiti nei vostri aperitivi o cene in piedi.

Insomma, una ricetta leggera e sfiziosa, che di sicuro metterà d’accordo tutti i vostri commensali. Piccolo suggerimento: con lo stesso impasto potete realizzare dei burger da cuocere in forno oppure in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva!

Vediamo insieme come preparare i mini spiedini di pollo e zucchine!

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Preparazione
20 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
1 ora

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Ingredienti

Dosi per spiedini 12 spiedini
  • 600 g pollo petto tritato
  • 3 zucchine medie
  • 80 g pangrattato + q.b. per la finitura
  • 1 uova
  • 1 limoni scorza grattugiata
  • menta q.b.
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 spiedini)

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Cuciniamo

Mini spiedini di pollo e zucchine - Step 1

Prima di preparare gli spiedini, immergete in acqua gli stecchi per spiedini affinché non anneriscano in cottura. Lasciateli in ammollo giusto il tempo di preparare l’impasto degli spiedini.

Mini spiedini di pollo e zucchine - Step 2

Lavate le zucchine e privatele delle punte. Apritele a metà per il senso della lunghezza e togliete, con l’aiuto di un cucchiaino, la polpa più interna, quella più ricca di semi. Essendo quest’ultima troppo acquosa potrebbe rendere eccessivamente umido il vostro impasto. Se volete potete lasciare anche la polpa interna, ma in questo caso, aumentate la dose di pangrattato previsto nell’impasto. Grattugiate adesso le zucchine con una grattugia a fori larghi.

Mini spiedini di pollo e zucchine - Step 3

In una ciotola versate il petto di pollo tritato e le zucchine grattugiate. Aggiungete il sale, il pepe, la scorza del limone e qualche fogliolina di menta.

Mini spiedini di pollo e zucchine - Step 4

Continuate aggiungendo l’uovo e il pangrattato e lavorate l’impasto fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.

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Mini spiedini di pollo e zucchine - Step 5

Formate gli spiedini. Lavorate tra le mani una piccola quantità di impasto, formando un salsicciotto.

Mini spiedini di pollo e zucchine - Step 6

Riprendete gli stecchi per spiedino, che avete precedentemente lasciato in ammollo in acqua, ed infilzate il salsicciotto per il verso della lunghezza.

Mini spiedini di pollo e zucchine - Step 7

Passate quindi lo spiedino appena formato nel pangrattato. Continuate così, fino a esaurire tutto l’impasto. Con le dosi date ne verranno circa 12.

Mini spiedini di pollo e zucchine - Step 8

Disponete tutti gli spiedini su una placca, mettete un filo d’olio sopra e cuocete in forno statico a 200 gradi per 40 minuti. I vostri spiedini di pollo e zucchine sono pronti!

Mini spiedini di pollo e zucchine - Step 9

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