La parmigiana bianca di patate e zucchine è un piatto vegetariano perfetto per la bella stagione, è ideale sia come secondo piatto che come contorno. La parmigiano bianca di patate e zucchine si prepara con pochissimi ingredienti ed è buonissima sia calda che fredda, ci serviranno: patate, zucchine, besciamella, formaggio grattugiato e mozzarella! Sono un piatto super goloso che piacerà anche ai più piccoli. Se volete oltre alla mozzarella potete unire anche dei pezzetti di formaggio come provola o emmental. Vediamo subito insieme come realizzarla!
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INGREDIENTI
- 3 patate
- 3 zucchine
- una mozzarella
- 100 g di formaggio grattugiato
- 150 ml di besciamella
- pangrattato q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa con l'aiuto di una mandolina tagliato le patate e le zucchine a rondelle sottili, mi raccomando dovranno essere abbastanza sottili perchè in questo modo si cuoceranno meglio.
- Prendiamo una teglia da 24cm e iniziamo con il primo strato: mettiamo un cucchiaio di besciamella alla base, uniamo uno strato di zucchine, parmigiano, sale, mozzarella a dadini e besciamella.
- Aggiungiamo il secondo strato di patate.
- Uniamo sale, parmigiano mozzarella a dadini e besciamella. Realizziamo così un altro strato di zucchine e un altro di patate.
- Finiamo con un ultimo strato di patate e zucchine.
- Uniamo sale, olio d'oliva q.b. e uno strato sottile di pangrattato. Cuociamo a 170 gradi in forno ventilato per 40-45 minuti, forno statico a 180 gradi. Una volta cotta lasciamola intiepidire prima di tagliarla.
- È buonissima sia calda che fredda!
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Ciao Benedetta, ho provato questo piatto ieri, domenica, a pranzo con la famiglia! Un successo.. è piaciuto molto. Grazie per le tue idee semplici e belle!
Ahimè non ho foto… ma la prossima volta me ne ricorderò…
P.s. ho fatto anche la besciamella seguendo sempre la tua ricetta. Buona e leggera graziee
Sei bravissima e le tue ricette oltre che buone, fantasiose , sono semplici da realizzare. Grazie.
Anche tu sei simpatica.
Bellissima ricetta e facile
Bellisima ricetta – domani la provo – non ho però alcun dubbio perchè tutte le ricette di Benedetta sono oltre che facili sempre molto buone. Grazie Marilena