La parmigiana bianca di patate e zucchine è un piatto vegetariano perfetto per la bella stagione, è ideale sia come secondo piatto che come contorno. La parmigiano bianca di patate e zucchine si prepara con pochissimi ingredienti ed è buonissima sia calda che fredda, ci serviranno: patate, zucchine, besciamella, formaggio grattugiato e mozzarella! Sono un piatto super goloso che piacerà anche ai più piccoli. Se volete oltre alla mozzarella potete unire anche dei pezzetti di formaggio come provola o emmental. Vediamo subito insieme come realizzarla!

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INGREDIENTI

3 patate
3 zucchine
una mozzarella
100 g di formaggio grattugiato
150 ml di besciamella
pangrattato q.b.
olio d'oliva q.b.
sale q.b.

INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Per prima cosa con l'aiuto di una mandolina tagliato le patate e le zucchine a rondelle sottili, mi raccomando dovranno essere abbastanza sottili perchè in questo modo si cuoceranno meglio.
Prendiamo una teglia da 24cm e iniziamo con il primo strato: mettiamo un cucchiaio di besciamella alla base, uniamo uno strato di zucchine, parmigiano, sale, mozzarella a dadini e besciamella.
Aggiungiamo il secondo strato di patate.
Uniamo sale, parmigiano mozzarella a dadini e besciamella. Realizziamo così un altro strato di zucchine e un altro di patate.
Finiamo con un ultimo strato di patate e zucchine.
Uniamo sale, olio d'oliva q.b. e uno strato sottile di pangrattato. Cuociamo a 170 gradi in forno ventilato per 40-45 minuti, forno statico a 180 gradi. Una volta cotta lasciamola intiepidire prima di tagliarla.
È buonissima sia calda che fredda!