La parmigiana bianca di patate e zucchine è un piatto vegetariano perfetto per la bella stagione, ideale sia come secondo piatto che come contorno. La parmigiana bianca di patate e zucchine si prepara con pochissimi ingredienti ed è buonissima sia calda che fredda. Per prepararla ci serviranno patate, zucchine, besciamella, formaggio grattugiato e mozzarella. Questa variante della parmigiana classica è un piatto davvero saporito che piacerà a tutti, anche ai più piccoli. Se volete renderla ancora più golosa, oltre alla mozzarella, potete unire anche dei pezzetti di formaggio come provola o emmental. Vediamo subito insieme come realizzarla!
GUARDA ANCHE LA TORTA SALATA PARMIGIANA!
INGREDIENTI
- 3 patate
- 3 zucchine
- una mozzarella
- 100 g di formaggio grattugiato
- 150 ml di besciamella
- pangrattato q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa con l'aiuto di una mandolina tagliate le patate e le zucchine a rondelle sottili. Mi raccomando: dovranno essere abbastanza sottili perché in questo modo si cuoceranno meglio.
- Prendiamo una teglia da 24 cm e iniziamo con il primo strato: mettiamo un cucchiaio di besciamella alla base, uniamo uno strato di zucchine, parmigiano, sale, mozzarella a dadini e besciamella.
- Aggiungiamo il secondo strato di patate.
- Uniamo sale, parmigiano mozzarella a dadini e besciamella. Realizziamo così un altro strato di zucchine e un altro di patate.
- Finiamo con un ultimo strato di patate e zucchine.
- Uniamo sale, olio d'oliva q.b. e uno strato sottile di pangrattato. Cuociamo a 170 gradi in forno ventilato per 40-45 minuti, forno statico a 180 gradi. Una volta cotta lasciamola intiepidire prima di tagliarla.
- È buonissima sia calda che fredda!
Loading...
Ciao Benedetta
Volevo chiederti se posso congelare la parmigiana,se si è meglio cucinarla prima o meglio congelarla a crudo?
Ciao benedetta, posso mettere solo le patate? Se si, quante patate ci vogliono in questo caso?
Vorrei provarla ma non ho la besciamella… Come potrei sostituirla?
Ciao Alessia, ti lascio qui la ricetta della besciamella fatta in casa 🙂 CLICCA QUI
Ciao, posso mettere anche del prosciutto cotto?! Grazie!
Ciao Gaia, sì certo 🙂
Ciao Benedetta, ho provato questo piatto ieri, domenica, a pranzo con la famiglia! Un successo.. è piaciuto molto. Grazie per le tue idee semplici e belle!
Ahimè non ho foto… ma la prossima volta me ne ricorderò…
P.s. ho fatto anche la besciamella seguendo sempre la tua ricetta. Buona e leggera graziee
Sei bravissima e le tue ricette oltre che buone, fantasiose , sono semplici da realizzare. Grazie.
Anche tu sei simpatica.
Bellissima ricetta e facile
Bellisima ricetta – domani la provo – non ho però alcun dubbio perchè tutte le ricette di Benedetta sono oltre che facili sempre molto buone. Grazie Marilena