Riso al forno leggero

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Riso al forno. Ricetta facile e leggera.

Il Riso al Forno Leggero è un primo piatto buonissimo e sfizioso, perfetto per pranzi e cene in famiglia. Si prepara in poco tempo e si può eventualmente personalizzare e arricchire in base ai propri gusti!

La ricetta di questo riso al forno è semplice, veloce ma ugualmente molto appetitosa. Abbiamo scelto di prepararla senza besciamella e carne, in modo da poterla realizzare velocemente e con pochi ingredienti, quelli che spesso abbiamo già in casa.

Abbiamo preparato un sugo con salsa di pomodoro, cipolla e piselli, e a parte abbiamo cotto il riso per poi condirlo con questo condimento delizioso e leggero. Per la farcitura abbiamo scelto mozzarella e uovo sodo, ma possiamo anche sostituire l’uovo con delle verdure grigliate oppure con del prosciutto cotto o con quello che ci piace di più. Una volta preparato il nostro riso, lo abbiamo messo in una pirofila e farcito, poi lo abbiamo ricoperto con un generoso strato di parmigiano grattugiato. Lo abbiamo cotto in forno e servito con qualche foglia di basilico fresco.

Il riso al forno leggero lo possiamo anche preparare in anticipo: basterà poi semplicemente scaldarlo in forno prima di servirlo. Se abbiamo in calendario una cena speciale, ad esempio per un anniversario o una ricorrenza, possiamo preparare il riso il giorno prima o al mattino, e poi scaldarlo pochi minuti prima di servirlo… sarà comunque delizioso, profumatissimo e con il formaggio filante che conquisterà tutti!

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Che ne dite di provare anche voi a preparare questo piatto unico davvero gustoso? E mi raccomando: fateci sapere se vi è piaciuto e se l’avete personalizzato in qualche modo.

RISO AL FORNO LEGGERO


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Preparazione
30 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
50 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 300 g riso
  • 700 ml passata di pomodoro
  • 1 cipolle
  • 130 g piselli surgelati
  • 2 uova
  • 150 g mozzarella
  • 60 g parmigiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • basilico q.b. fresco

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Cuciniamo

Riso al forno leggero - Step 1

Partiamo dalla preparazione dei piselli: mettiamoli in una padella, aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua, il sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Cuociamo per 10 minuti a fuoco medio o fino a quando l’acqua non sarà evaporata del tutto.

Riso al forno leggero - Step 2

Prepariamo le uova sode: mettiamo le uova in un pentolino con l’acqua fredda, cuociamole per 15 minuti e poi facciamole raffreddare.

Riso al forno leggero - Step 3

Sbucciamo e tagliamo a pezzi la cipolla e mettiamola in una padella antiaderente con il sale e un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Facciamo imbiondire e mescoliamo ogni tanto.

Riso al forno leggero - Step 4

Aggiungiamo i piselli nella padella con la cipolla e cuociamo per qualche minuto, per farli insaporire.

Riso al forno leggero - Step 5

Versiamo la passata di pomodoro nella padella. Aggiungiamo il basilico, il sale e l’olio, mescoliamo e facciamo cuocere per 15-20 minuti circa.

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Riso al forno leggero - Step 6

Nel frattempo lessiamo il riso in abbondante acqua bollente salata. Ci vorranno circa 15 minuti ma (ma è bene controllare il tempo di cottura indicato nella confezione).
Scoliamo il riso e versiamolo in padella con il sugo di pomodoro e piselli. Mescoliamo e, se occorre, aggiustiamo di sale.

Riso al forno leggero - Step 7

Prendiamo una pirofila da forno e facciamo uno strato uniforme di riso, livellandolo con il dorso di un cucchiaio.

Riso al forno leggero - Step 8

Disponiamo sopra l’uovo sodo tagliato a fettine e la mozzarella, alternandoli.

Riso al forno leggero - Step 9

Copriamo tutto con un altro strato di riso e compattiamolo un po’ con un cucchiaio. Infine distribuiamo sopra il parmigiano grattugiato, cercando di fare uno strato uniforme.
Cuociamo il nostro riso in forno preriscaldato a 180° C per 20 minuti. Completiamo la cottura con qualche minuto di grill in modo da formare una crosticina croccante in superficie.

Riso al forno leggero - Step 10

Una volta sfornato, decoriamolo con qualche foglia di basilico e portiamo in tavola il nostro riso al forno leggero!

Riso al forno leggero - Step 11

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Commenti (2)

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  • ANASTASIA

    Si può utilizzare Il sugo cucinata con la carne ?

    18 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anastasia, sì va bene ?

      18 Aprile 2021 Rispondi

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