Rotolo di mozzarella

Sfizioso e originale, il rotolo di mozzarella è un buonissimo antipasto perfetto da servire tutto l’anno. Questa ricetta fresca e saporita si può personalizzare in mille modi e preparare in tante versioni: vegetariana, di terra o di mare.

Rotolo di mozzarella farcito: ricetta facile e sfiziosa

Perfette da tenere in frigo per ogni evenienza, con due mozzarelle si possono preparare tante ricette diverse, ma la più particolare e originale è sicuramente la mozzarella arrotolata.

Realizzarla è facilissimo. In una ciotola, versiamo il liquido delle mozzarelle e le mozzarelle e rabbocchiamo con l’acqua fredda per tenerle completamente immerse. Sistemiamo la ciotola in un pentolino sul fuoco per far sciogliere il formaggio a bagnomaria e quando le mozzarelle si sono sciolte scoliamole e mettiamole sulla carta forno. Copriamo con un secondo foglio e lavoriamo con il mattarello per ottenere un foglio sottile.

A questo punto, dedichiamoci alla farcitura. Condiamo con un po’ di sale, sistemiamo le fettine di pomodoro, il prosciutto e la rucola. Ora non ci resta che dare forma al nostro rotolo di mozzarella fatto in casa, chiuderlo nella carta forno perché tenga la forma e lasciarlo in frigo per un’ora almeno.

Consigli

Al momento di servirlo, possiamo sistemare il rotolo su un letto di verdura fresca, lo possiamo guarnire con delle fette di pomodoro, un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale a piacere. A quel punto, non ci resta che tagliarlo e servirlo.

Per il ripieno possiamo usare gli ingredienti che preferiamo. Una variante più delicata di questa ricetta, per esempio, è il rotolo di mozzarella farcito con prosciutto cotto, meno salata e ugualmente buonissima. Per una versione vegetariana, basta usare solo verdure nel ripieno, mentre per un menù di mare possiamo preparare il rotolo di mozzarella con salmone.

Curiosi di provare questa ricetta? Mettiamoci all’opera e poi scriveteci le vostre impressioni nei commenti!