Sbriciolata crema e fragole

La sbriciolata crema e fragole è una crostata friabile con un cuore morbido di crema e fragole. Un dolce squisito e facile da preparare.

Stagione
Primavera
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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La sbriciolata crema e fragole è una crostata fragrante con un cuore morbido di crema e fragole. Per questo dolce squisito, facilissimo da preparare, l’impasto si prepara completamente con le mani, senza sbattitore e senza mattarello. È un modo divertente per coinvolgere anche i bambini nella preparazione di un dolce casalingo, non trovate?

Sbriciolata crema e fragole: la ricetta facile e golosa

Prepareremo una pasta frolla friabile e dall’effetto “crumble” (che non ha bisogno di riposo in frigo), con cui formeremo sia la base che la copertura della nostra crostata, che poi racchiuderà come un tesoro un ricco ripieno di crema pasticcera e fragole fresche a pezzetti… un abbinamento di una bontà unica!

Perfetta come dessert di fine pasto o merenda, magari accompagnata da un bicchiere di tè freddo o una spremuta di arancia fresca, questa sbriciolata dal cuore tenero andrà a ruba.

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Vediamo adesso insieme come preparare questo dolce casalingo primaverile davvero goloso. Mi raccomando, provatelo anche voi e scrivetemi nei commenti se vi è piaciuto!


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Preparazione
15 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
50 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 4 uova di cui 2 per la base e 2 per il ripieno
  • 470 g farina 00 di cui 400 g per la base e 70 g per i ripieno
  • 230 g zucchero di cui 150 g per la base e 80 g per il ripieno
  • 16 g lievito per dolci
  • 120 g burro
  • 500 ml latte
  • 250 g fragole fresche a pezzetti
  • 1 limoni solo scorza

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Preparazione

Come fare: Sbriciolata crema e fragole

Sbriciolata crema e fragole - Step 1

Prepariamo la frolla base della sbriciolata mescolando la farina, la bustina di lievito e lo zucchero. Aggiungiamo il burro morbido a temperatura ambiente, le uova e iniziamo a impastare con le mani, cercando di sbriciolare il composto, ottenendo cioè una consistenza sabbiosa.

Sbriciolata crema e fragole - Step 2

Prepariamo una tortiera rotonda a cerniera, da 24 cm di diametro, con il fondo ricoperto di carta forno. Versiamo metà dell’impasto sul forno e compattiamo bene con le mani per formare la base. Lavoriamo bene anche sui bordi, formando un bordo alto circa 2-3 cm.

Prepariamo la crema per il ripieno. In un pentolino versiamo il latte, aggiungiamo la scorza del limone, portiamo sul fuoco e facciamo riscaldare. In un’altra pentola rompiamo le uova, quindi aggiungiamo lo zucchero, la farina e mescoliamo con la frusta.

Sbriciolata crema e fragole - Step 4

Quando il latte è caldo, spegniamo il fuoco, eliminiamo la buccia del limone e versiamolo a filo sulle uova, mescolando.

Portiamo la pentola sul fuoco e, sempre continuando a mescolare, facciamo cuocere la crema finché non si sarà addensata.

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Sbriciolata crema e fragole - Step 5

Versiamo la crema ancora calda sulla frolla base e spalmiamola bene sulla superficie, aiutandoci con un cucchiaio. Aggiungiamo ora le fragole tagliate a pezzettini grossolani, cercando di coprire tutta la crema. Aggiungiamo una spolverata di zucchero semolato sulla superficie delle fragole.

Sbriciolata crema e fragole - Step 6

Infine versiamo il resto della frolla coprendo le fragole, senza preoccuparci di essere precisi. Questa volta non schiacciamo, ma manteniamo l’effetto “crumble”.

Inforniamo la sbriciolata crema e fragole a 180°C in forno statico per 35 minuti, oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo.

Sbriciolata crema e fragole - Step 7

Alla fine della cottura, la sbriciolata sarà dorata in superficie. Lasciamola raffreddare completamente, quindi estraiamola dalla tortiera per sistemarla in un piatto. Tagliamo una bella fetta e assaggiamo!

Questa crostata è davvero buona, resta soffice e umida all’interno e friabile all’esterno.

Sbriciolata crema e fragole - Step 8

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Commenti (87)

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  • Isabella

    Buongiorno ☀️ Benedetta, questa notte ho pensato a cosa avrei potuto sbagliare, e mi si è accesa una lampadina, il mio stampo è da 22 cm, e non da 24, io penso che cambi le dosi giusto? Come calcolare le dosi, mi potresti aiutare, la vorrei rifare oggi😊. Per finire uso tutti gli ingredienti come scritto nella ricetta, niente cremie di tartaro, la voglio uguale alla tua 🤞😃. E per finire, come si conserva? Affettuosamente Isabella ♥️

    26 Gennaio 2023 Rispondi

  • Isabella

    Buongiorno ☀️ Benedetta, questa notte ho pensato a cosa avrei potuto sbagliare, e mi si è accesa una lampadina, il mio stampo è da 22 cm, e non da 24, io penso che cambi le dosi giusto? Come calcolare le dosi, mi potresti aiutare, la vorrei rifare oggi😊. Per finire uso tutti gli ingredienti come scritto nella ricetta, niente cremie di tartaro, la voglio uguale alla tua 🤞😃. E per finire, come si conserva? Affettuosamente Isabella ♥️

    26 Gennaio 2023 Rispondi

  • Isabella

    La foto di Isabella

    Buonasera Benedetta, ho fatto la sbriciolata, seguito la ricetta alla lettera, è uscita dal forno alle 17h20, degli amici sono passati alle 21h45, e l’hanno voluta assaggiare, essendo tiepida ho avuto difficoltà a togliere la carta forno, e loro hanno trovato che è deliziosa, ma il fondo poco cotto rispetto al resto. Mi potresti aiutare a capire in cosa ho sbagliato? Allego due foto, con affetto Isabella ♥️

    25 Gennaio 2023 Rispondi

  • EMANUEL MARMARA`

    Molto buono, e delizioso.
    l’ultimo problema per me, e’ il lingua,e piu difficele per me ,a segua,
    altrimente, i ricetti piu bello e buonnissimo.
    Io sono un Follower……Grazzie molto per tuo ricetti

    29 Dicembre 2022 Rispondi

  • Mara

    Si mangia con gli occhi ! Ottima !

    6 Luglio 2022 Rispondi

  • Rosetta

    Ma che devo dire!!! Sei fantastica. Sei una di noi. Sei diventata un’amica, perché ci dai sempre dei buoni consigli come una vera amica. Grazie

    19 Giugno 2022 Rispondi

  • Carlamaria Moscatelli

    Favolosa, proprio come te! Grazie per tutte le tue meravigliose ricette❤️

    17 Giugno 2022 Rispondi

  • Saby

    La foto di Saby

    Già la seconda in una settimana, buonissima e semplicissima, Grazie Benedetta le tue ricette sono sempre una garanzia

    5 Giugno 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Mi fa tanto piacere, Saby! Bravissima ❤️

      5 Giugno 2022 Rispondi

  • TIZIANA

    La foto di TIZIANA

    Ottima

    30 Maggio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima, Tiziana ❤️

      30 Maggio 2022 Rispondi

  • Caterina

    Buongiorno Benedetta, questa sbriciolata la trovo favolosa ,fatta è venuta buona .Benedetta sei fantastica buona domenica

    15 Maggio 2022 Rispondi

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