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Gli sformatini di patate e riso sono una ricetta facile e sfiziosa, ideali per un aperitivo tra amici, un buffet o l’antipasto di un pranzo o di una cena. Con pochi ingredienti realizzeremo un piatto perfetto per ogni occasione. Basteranno del riso, delle patate e del tonno, e porteremo in tavola un piatto buono e gustoso!
Quando so che qualche amico mi viene a trovare li preparo in anticipo, li conservo in frigo e all’ora dell’aperitivo li tiro fuori e sono pronti da mangiare. Chi vuole può modificare la ricetta secondo i propri gusti e quello che trova in dispensa. Ad esempio il tonno può essere sostituito con dei cubetti di pancetta o di formaggio, oppure aggiungere qualche verdura e farne una versione vegetariana. Largo spazio alla fantasia!
Fatemi sapere per quale occasione li preparerete e, se vi fa piacere, mandatemi qualche foto dei vostri sformatini di patate e riso!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 300 g patate bollite
- 200 g riso cotto
- 100 g tonno sott'olio peso da sgocciolato
- 1 uova
- 1 tuorli
- 40 g olive verdi denocciolate
- 1 ciuffo prezzemolo tritato
- pangrattato q.b.
- sale fino a piacere
- pepe a piacere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Sformatini di patate e riso
In una ciotola capiente mettiamo il riso cotto, le patate schiacciate con lo schiacciapatate, il tonno sott’olio sgocciolato, le olive verdi denocciolate e tagliate a pezzetti, l’uovo intero e un tuorlo, un ciuffo di prezzemolo tritato e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Assaggiamo e valutiamo se correggere con un pizzico di sale e pepe a piacere. Se vogliamo rendere i tortini più saporiti possiamo aggiungere dei capperi dissalati.
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Rivestiamo gli incavi di uno stampo da muffin con due strisce di carta forno messe a croce per agevolare la rimozione dei tortini una volta cotti. Distribuiamo l’impasto nello stampo aiutandoci con due cucchiai. Con le dosi date otterremo circa 12 tortini.
Cospargiamoli di pangrattato e cuociamoli in forno statico preriscaldato a 190 °C per circa 30 minuti. In caso di forno ventilato abbassiamo la temperatura di 10 gradi sempre per lo stesso tempo di cottura.
Gli sformatini sono pronti per essere portati in tavola. Gustiamoli tiepidi o a temperatura ambiente. Sono perfetti per un aperitivo tra amici o per un buffet di festa.
GianMarco Tavazzani
” li conservo in frigo e all’ora dell’aperitivo li tiro fuori e sono pronti da mangiare. ”
son sicuro che sia scappato scritto; infatti segue un ben più ragionevole:
“Gustiamoli tiepidi o a temperatura ambiente.”
?
6 Settembre 2021 Rispondi