Zucchine fritte alla romana

Oggi voglio condividere con voi una ricetta tipica della cucina romana: le zucchine fritte alla romana. Qui a Roma, si usa molto mangiarle in pizzeria e fanno parte dei famosi “fritti misti”, gli irrinunciabili e tradizionali pre-pizza che fanno impazzire tutti, grandi e piccini. Io, inutile dirlo, ne vado ghiottissima, ma sono certa che una volta provate ve ne innamorerete anche voi: difficile non apprezzarle, sono troppo buone!

Le zucchine fritte alla romana sono una ricetta molto facile e veloce e sono perfette da servire come contorno per accompagnare secondi piatti, per antipasto o come squisiti stuzzichini finger food per arricchire le tavole di aperitivi e buffet. 
Vi assicuro che sono strepitose, delle croccantissime e saporite listarelle di zucchine fritte in olio bollente, salate in superficie, talmente appetitose e gustose che quando si inizia a mangiarle è difficile smettere! In poche parole, le zucchine fritte alla romana sono davvero irresistibili!

Zucchine fritte alla romana: croccanti, sfiziose e pronte in meno di mezz’ora

Portare in tavola le zucchine fritte alla romana e far contenti proprio tutti è davvero un gioco da ragazzi. Si preparano in pochissimo tempo e con pochissimi ingredienti, tra cui protagoniste sono naturalmente le zucchine – la verdura estiva, buona e versatile perfetta per mille squisite preparazioni facili da cucinare: dalle tortillas alle frittelle, dalla pizza alle focacce ripiene… una più buona dell’altra!

Basterà semplicemente tagliare le zucchine a fettine e poi realizzare tante listarelle abbastanza sottili – usiamo un coltello ben affilato – e passarle in un mix di farina 0 miscelata con una parte di farina di semola, che grazie al suo tipico colore giallo renderà il nostro fritto particolarmente dorato e fragrante oltre che croccantissimo e saporito. 

Adesso, non resta che dare una bella scrollata col setaccio alle nostre zucchine per eliminare la farina in eccesso (in modo che non si formi la schiuma durante la frittura) e tuffarle in abbondante olio bollente!

Una spolverata di sale per insaporirle ed ecco pronte le nostre zucchine fritte. Portiamole in tavola e godiamoci la soddisfazione di tutta la famiglia!

Qualche idea per servirle e accompagnarle

Se stiamo pensando di organizzare una bella cena con gli amici a base di pizza, serviamo le nostre zucchine fritte alla romana come antipasto prima della pizza, proprio come in pizzeria! Calde e croccanti, accompagnate da immancabili e filanti supplì, prelibate crocchette di patate e gustose patatine fritte. Il tutto abbinato a delicate salsine allo yogurt.

Una cena divertente e sfiziosa, ricca di gustose proposte per stupire i nostri ospiti e terminare magari con uno dei dolci più squisiti della tradizione dolciaria romana: i maritozzi con la panna!

Vi ho stuzzicato l’appetito con tutte queste bontà? Allora andiamo in cucina e prepariamo insieme le zucchine fritte alla romana!