10 ricette vegetariane per Pasqua

Casatiello ricotta e spinaci
Torta Pasqualina ai carciofi
Focaccia ripiena di Pasqua
Tagliere di Pasqua
Asparagi in sfoglia
Nidi di tagliatelle
Paccheri carciofi e piselli
Lasagne ai carciofi ricetta facile
Crespelle al forno con ricotta e spinaci
Polpettone di patate ripieno

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In questo articolo vi propongo 10 ricette vegetariane per Pasqua assolutamente da provare. Le verdure sono buonissime, quindi perché non creare un menù pasquale utilizzando solo loro? Chi non vuole mangiare né carne né pesce troverà in questa raccolta tante ricette sfiziose! Ma non lasciatevi ingannare: questi piatti sono talmente buoni che conquisteranno davvero tutti, anche chi non è vegetariano!

Inizio le mie proposte con degli antipasti di verdure semplici e stuzzicanti: il tagliere di Pasqua e gli asparagi in sfoglia… uno più buono dell’altro!

Che festa sarebbe poi senza la torta Pasqualina? Vi propongo la mia versione che si prepara in pochi passaggi. La ricetta classica è preparata con un ripieno di ricotta e bietole (o spinaci), mentre in questa mia ricetta stavolta ho scelto come ortaggio i deliziosi carciofi!

Ormai mi conoscete, spesso mi piace provare piatti tipici delle varie regioni italiane semplificandoli, rivisitandoli e aggiungendo un mio tocco personale. Ho pensato quindi di proporvi la mia  versione vegetariana del famoso casatiello napoletano: il Casatiello Ricotta e Spinaci …sono sicura che ne rimarrete conquistati!

Potevano mancare dei primi piatti vegetariani da inserire in un pranzo di Pasqua? Assolutamente no! Per chi ama la pasta ho pensato ai paccheri carciofi e piselli e le lasagne ai carciofi dove i carciofi sono i protagonisti di due piatti uno più buono dell’altro!

Cercate una alternativa alla solita pasta al forno? Vi propongo allora le crespelle con ricotta e spinaci un primo piatto sfizioso che accontenterà i gusti di grandi e bambini.

Concludo questa carrellata di ricette con il polpettone ripieno di patate, talmente buono che non vi farà rimpiangere il classico polpettone di carne. Spero tanto che queste 10 ricette vegetariane per Pasqua vi piacciano, e vi auguro di passare questa festa in serenità e allegria.

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Benedetta Rossi

10 ricette vegetariane per Pasqua

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