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Oggi vediamo come preparare i rotolini dolci ripieni alla frutta con la pasta biscotto! Dopo il successo dei rotolini dolci da buffet nella doppia versione bianca e al cioccolato, voglio condividere con voi questa nuova variante di dolcetti alla frutta.
Li prepariamo in tre gusti: all’ananas, alle pesche e ai frutti di bosco. Possiamo servirli durante un coloratissimo buffet in casa di compleanno oppure farli un po’ più grandi per gustarli come merenda di tutti i giorni.
Tutta la famiglia ne rimarrà conquistata! Inoltre, potendo variare sempre la frutta del ripieno, questi dolcetti saranno versatili e adattabili ai gusti di tutti. Vediamo subito come preparare questi rotolini dolci ripieni alla frutta!
Provate anche i nutelloni fatti in casa e i biscotti cuor di mela!
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 5 uova
- 190 g zucchero 150 g per l'impasto e 40 g per la farcitura
- 150 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
- 150 g frutti di bosco
- ½ limoni il succo
- ananas sciroppato a piacere
- pesche sciroppate a piacere
- 300 ml panna zuccherata
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 rotolini)
Gli utensili di Benedetta
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere efficacemente e senza sprechi creme, composti e impasti morbidi da ciotole, pentole e altri contenitori.
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
Pennello in silicone 26cm grigio scuro
Pennello da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico. Utile per ungere teglie e stampi, spennellare e laccare i cibi, inzuppare pan di Spagna e paste biscotto. Lavabile anche in lavastoviglie.
Casseruola 16cm con coperchio
16 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, nichel free e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione che tiene 1 grammo di pesata minima, con display LED ripiegabile a scomparsa. Dispone di 3 unità di misura: grammi, once e millilitri, perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi. Ha una capacità massima di misurazione di 5 kg. Abbinata una ciotola in acciaio inox 18/10 igienico.
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Preparazione
Come fare: Rotolini dolci ripieni alla frutta
Rompiamo le uova in una ciotola e mescoliamo con uno sbattitore elettrico. Aggiungiamo lo zucchero, la farina, il lievito per dolci e continuiamo a frullare. Prepariamo una teglia di 35 × 35 cm foderandola con la carta forno.
Versiamo l’impasto nella teglia e livelliamo bene con un cucchiaio o una spatola. Mettiamo in forno per 15 minuti a 180 °C con il forno statico, oppure 15 minuti a 170 °C con il forno ventilato.
Una volta sfornata la pasta biscotto, lasciamo raffreddare e tagliamo in tre strisce uguali aiutandoci con un righello.
Ora prepariamo la farcitura per i rotolini ripieni alla frutta. In un pentolino versiamo i frutti di bosco insieme a una bustina di vanillina, il succo di mezzo limone e due cucchiai di zucchero. Lasciamo cuocere per 4 minuti e spegniamo il fuoco. Passiamo il tutto in un colino, recuperiamo il succo e teniamo da parte i frutti. Allunghiamo il succo con un po’ d’acqua per fare la bagna.
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A parte tagliamo a pezzetti un paio di fette di ananas sciroppate e allunghiamo lo sciroppo con acqua per fare la bagna. Facciamo lo stesso con le pesche sciroppate.
In una ciotola montiamo a neve ferma la panna già zuccherata. Prepariamo i rotolini ripieni alla frutta iniziando dalla prima fetta. Bagniamo la pasta biscotto con il succo dei frutti di bosco su tutta la superficie. Sistemiamo la panna e sopra i frutti di bosco solo sulla metà della striscia. In questo modo procediamo ad arrotolare aiutandoci con la carta forno. Tagliamo a fette il rotolo e sistemiamo i dolcetti sui pirottini.
Quindi procediamo allo stesso modo con le altre due strisce, bagniamo con il succo e poi inseriamo la farcitura di panna e frutta, una volta con l’ananas e una volta con le pesche a pezzetti.
Ecco pronti i rotolini ripieni alla frutta in tre gusti: frutti di bosco, ananas e pesche. Come avete visto la ricetta è facilissima, provatela anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate!
Patrizia
Ciao Benedetta… è possibile sostituire la panna montata con la crema pasticcera?
Grazie sei 👍
12 Agosto 2023 Rispondi