TORTA DI NOCI FATTA IN CASA DA BENEDETTA

Ricetta della torta di noci e pangrattato, un dolce semplice, veloce e buono, senza farina, senza burro, aromatizzato all’amaretto. Questa è una ricetta collaudata di Diana che ringrazio.

Utilizzo un robot da cucina per velocizzare il procedimento, ovviamente si può fare anche a mano o con delle fruste elettriche, ma chi ha poco tempo e ha un Robot da cucina apprezzerà il procedimento che risulta veloce, facile e senza “sporcare le mani”.

Ingredienti
1 tazza di noci
1 tazza di pangrattato
3 uova
150g di zucchero
75ml di liquore all’amaretto
75ml di olio di semi
1 bustina di lievito vanigliato
qualche goccia di succo di limone

Come preparare la torta di noci

Nel robot da cucina tritiamo le noci, aggiungiamo il pangrattato e il liquore all’amaretto e mescoliamo ancora, versiamo il composto ottenuto in una ciotola e teniamolo da parte.

Prepariamo il robot con le fruste, ci mettiamo dentro le uova, lo zucchero e qualche goccia di succo di limone e iniziamo a mescolare, poi aggiungiamo l’olio di semi, il lievito e un pizzico di sale, mescoliamo ancora. Aggiungiamo il composto con le noci che avevamo preparato e mescoliamo tutto.

Ungiamo e infariniamo una teglia e ci versiamo tutto il composto livellandolo con un cucchiaio, mettiamo delle noci per guarnire e una spolverata di zucchero. Inforniamo a 180 gradi per 45 minuti ed ecco pronta la nostra torta di noci!

Il sapore del liquore all’amaretto si sposa particolarmente bene con le noci ma chi lo preferisce può utilizzare il rum o il liquore all’arancia. Inoltre è molto interessante la variante con un vasetto di yogurt al posto dell’olio di semi, ottenendo così una torta molto più leggera, senza burro né olio.

Provate anche voi la torta di noci e fatemi sapere se vi è piaciuta, aspetto i vostri commenti!

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