Prepariamo la torta soffice al limone, un dolce sofficissimo e buonissimo.
E’ semplicissima da realizzare, ed essendo anche una torta senza burro è molto leggera. Inoltre è indicata per gli intolleranti al lattosio perchè si prepara senza l’aggiunta di latte.
Procedimento per la torta soffice al limone
In una ciotola frulliamo le quattro uova e aggiungiamo lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone, l’acqua, l’olio e, continuando a frullare, aggiungiamo la farina un po’ alla volta. Quando il tutto è ben amalgamato uniamo il lievito vanigliato e continuiamo a frullare per bene.
Versiamo il composto in una teglia (diametro 28 cm) oleata ed infarinata, livelliamo bene ed inforniamo a forno caldo (180°C – forno statico) e lasciamo cuocere per 40 minuti circa. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Quando la torta sarà fredda tagliamola a metà e prepariamo la crema al limone. In un tegame versiamo 100 ml di succo di limone, 100 ml di succo di arancia ( il succo di arancia serve a non rendere la crema al limone troppo aspra), aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, portiamo sul fuoco e facciamo cuocere, mescolando con una frusta, fino a quando il composto si addensa. Riprendiamo la torta che avevamo tagliato in due dischi e farciamo con la crema al limone. Poi, per rendere l’aspetto della nostra torta al limone più originale, possiamo spolverarla di zucchero a velo usando lo stencil che vi allego sotto.
Che ne pensate? Fateci sapere se vi è piaciuta la torta soffice al limone, se avete usato lo stencil o avete avuto idee più originali per decorarla. Inviateci i vostri commenti e suggerimenti!
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Ho solo il forno ventilato. Cambia qualcosa per la cottura?
Ciao Federica, in forno ventilato cuoci 10 gradi in meno 🙂
Posso utilizzare gli stessi ingredienti per riempire i pirottini dei muffin?
Ciao Moira, sì va bene 🙂
Ciao benedetta… ho provato a fare questa torta… mi è uscita buonissima… ma la crema troppo aspra… ho eseguito tutti i passaggi con le giuste dosi.. secondo te perché??
Ciao Marina, forse il limone o l’arancia erano aspre 🙂
Ciao Benedetta,
vorrei fare questa torta al limone, secondo te posso farla col sistema della torta versata con doppia cottura?
Ho fatto quella al cioccolato e cocco ed è venuta benissimo, un successo. Ora vorrei provare con questa al limone
Ciao Emanuela sono sincera non ho mai provato 🙂 ma in linea di massima sì 🙂 prova e fammi sapere 🙂
La torta preferita di mio figlio che non mangia dolci 😂
Brava,ho spesso preparato le tue ricette,sono riuscite sempre bene!
Ciao Romana grazie 🙂
Ciao Benedetta volevi chiederti se secondo te questa torta che io ho già fatto ed è venuta ottima,se posso farla come torta di compleanno x mia figlia e coprirla di panna e decorarla. Grazie mille un bacio
Ciao Francesca sì certo decorala con la panna, verrà buonissima 🙂
Ciao Benedetta sono Anna volevo sapere se la ricetta dei muffin al limone la potrei fare a torta e poi volevo chiederti se questa torta andrebbe bene senza crema… Grazie in anticipo
Ciao benedetta volevo chiederti se la ricette dei muffin al limone la potrei fare a torta… Oppure se questa ricetta senza crema è buona lo stesso
Ciao Anna certo anche senza crema verrà buonissima 🙂
Ciao sei bravissima
Ciao Benedetta!
Ho trovato squisita la tua torta al limone e vorrei farla adesso con le dosi per una teglia rettangolare a bordi alti 40 x 30 circa , per una quindicina di persone.
Quanto dovrei aumentare le dosi?
Grazie e tanti auguri di Buona Pasqua!
Ciao, Benedetta, sono Tiziana…ho fatto il tuo dolce ed è buonissimo, mi sono permessa di fare un paio di modifiche che penso gli abbia dato un tocco di particolarità, al posto dell’acqua nell’impasto ho messo la stessa quantità di succo di limone. Per la crema , ho sostituito il succo di arancia con la spremuta filtrata, diminuendo la quantità di farina …… il bello sai qual’è ?! In casa avevo solo arance rosse ed è venuta fuori una crema con un colore meraviglioso……grazie per la tua ricetta e vi invito a provare queste modifiche 😋🤗❣️
Ciao Tiziana ti ringrazio per il suggerimento, lo proverò sicuramente 🙂
Ciao Benedetta posso sostituire l’acqua con il latte? Se si , quanti gr.?
Ciao Desy si puoi usare il latte nello stesso peso dell’acqua 🙂
Ciao Benedetta, come faccio a stampare lo stencil della scritta limone? Grazie.
Marina
Bravissima vorrei vedere sempre le tue ricette come faccio?
Dosi sono perfette ed anche i tempi di cottura indicati. L’ideale anche per intolleranti al lattosio. Una bontà. Squisita.
Grazie per le tue ricette sono facili e chiare. Ti seguo sempre.
Ciao Benedetta! Torta super invitante =)
Per la crema di limone per caso posso saltare l’aggiunta del succo d’arancia e sostituirlo magari con acqua e altro succo di limone in parti uguali?
Grazie <3 adoro le tue ricette!
Sì puoi provare Virginia 🙂
Se raddoppio le dosi della ricetta, devo raddoppiare anche la bustina di lievito? Grazie
Va bene una bustina e mezza Antonella 🙂
E a forno ventilato?
Ciao Liviamaria, abbassa solo la temperatura di 10 gradi 🙂
La torta è davvero buona!!! Leggera e soffice! Ho ricevuto moltissimi complimenti! Grazie Benedetta
la torta è deliziosa .. vorrei sapere se è possibile usare sciroppo d’acero al posto dello zucchero e farina di riso grazie
Ciao benedetta l’ho preparata la servo stasera ad una cena posso metterla in frigo per rendere la crema all’interno più fresca?
Sì certamente <3
Ciao Benedetta,
ho fatto la torta. Buonissima, l’ho portata a mia figlia e ha avuto un successone!!!!
Sto sperimentando diverse delle tue ricette, sono semplici, chiare e…squisite!
Bravissima. grazie!!
Franca
Ciao Benedetta, per cortesia, la stessa ricetta però senza crema ma con aggiunta di succo di limone nell’impasto si può fare? Sono certa che troverai un suggerimento per me e ti ringrazio anicipatamente. Seguo le tue ricette e da che non facevo dolci…….Grazie e buon lavoro.
Maria Pia
Ciao Maria Pia, la puoi lasciare anche senza crema 🙂 solo torta 🙂
5 STELLE. Davvero ottima e leggera! Ho dimenticato il lievito e nonostante ha un sapore buonissimo, non vedo l’ora di rifarla con il lievito! Grazie
Purtroppo ho cliccato per sbaglio 3 stelle e non riesco a modificare, mi spiace
Ciao Benedetta, ho scoperto il tuo blog da poco e ne sono rimasta folgorata!Ricette semplici e squisite, accompagnate da video chiarissimi! Grazie di cuore????
Desidero farti i miei più sinceri complimenti, presenti delle fantastiche ricette e sei molto brava perchè anche le cose semplici risultano buonissime.
Questa torta per me che sono intollerante al latte è l’ideale, è tanto buona che ho deciso di farla anche per chi non è intollerante al latte.
Grazie mille per il tuo lavoro
Bella e buona Serafina Cirenza
Bella e buona
Bella e delicato per il palato e semplice grazie
Grazie Serafina 🙂
Posso escludere per la crema al limone lo zenzero? Grazie mille
Ciao Benedetta, grazie per la buonissima ricetta!! Vorrei provare a farla questa sera per una cena, dici che l’impasto andrebbe bene anche cotto negli stampini per muffin?
🙂 Nena
Ciao Nena, certamente, andrebbe bene anche per i muffin, il tempo di cottura sarà inferiore
Ciao Benedetta, nella crema al posto della farina posso mettere l’amido? Se si sempre 2 cucchiai?
Ciao Benedetta, nella crema al posto della farina posso mettere l’amido? Se si sempre 2 cucchiai?
Ciao Benedetta, nella crema al posto della farina posso mettere l’amido? Se si sempre 2 cucchiai?
Con una tortiera diametro 24 devo ridurre le dosi?
ciao Celeste, puoi dimezzare le dosi
Grazie milleeee
Fatta…buonissima ….grazie Benedetta !!!!!
Ciao Micaela grazie
l’ho fatta non mi è venuta un granché si è gonfiata la torta
fatta! è buonissima e apprezzata! Brava
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Ciao Benedetta, mi è stato chiesto di fare una torta al limoncello ,hai una ricetta da suggerirmi? Mi piacciono tantissimo le tue ricette e ne ho fatte diverse. Grazie per l’aiuto.
Carmela
Ciao Carmela ho usato il limoncello nella torta delizia al limone https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/torta-delizia-al-limone/
tiseguo sempre nelle tue splendide e golose ricette brava
Ciao benedetta volevo sapere la torta va farcita con la crema calda?
Ciao Mariarca, lascio raffreddare completamente la base poi preparo la crema e la farcisco subito, lascio raffreddare ancora prima di servire.
Sei e sarai per sempre nei cuori di coloro che amano la tua bravura come cuoca,la tua umiltà e genuinità !!!