ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO SENZA UOVA

 

ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO senza uova: Ricetta a cura di Polvere di Riso

 

Ricetta semplice delle zucchine gratinate al forno nella versione con e senza uova, in modo che possiate scegliere a seconda delle vostre esigenze personali.

Croccanti fuori e morbide all’interno sono un perfetto contorno di verdure. Questa ricetta semplice e veloce da realizzare è vegetariana, senza uova, latticini e anche senza glutine, basterà utilizzare del semplice pangrattato gluten free.

Potete prepararle anche per un aperitivo vegetariano e leggero tra amici, sono perfette accompagnate da una maionese o da una salsa allo yogurt delicata.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 50 MINUTI
TEMPO TOTALE DI PREPARAZIONE: 60 MINUTI

INGREDIENTI PER LE ZUCCHINE GRATINATE (Dose per 1 teglia da forno):

 

Per la versione con le uova:

2 zucchine medie;
1 uovo;
pangrattato q.b.(scegliete pangrattato senza glutine se siete intolleranti al glutine);
sale q.b.;
olio extra vergine d’oliva q.b.;
spezie a piacere (io ho utilizzato un cucchiaino di paprika dolce e uno di zenzero in polvere).

Per la versione senza uova:

2 zucchine medie;
4 cucchiai di farina di riso;
pangrattato q.b. (scegliete pangrattato senza glutine se siete intolleranti al glutine);
8 cucchiai d’acqua;
sale q.b.;
olio extra vergine d’oliva q.b.;
spezie a piacere (io ho utilizzato un cucchiaino di paprika dolce e uno di zenzero in polvere).

COME PREPARARE PER ZUCCHINE GRATINATE:

Per la versione con le uova:

  • 1. Tagliate le zucchine a strisce spesse con il coltello e aggiungeteci il sale.

  • 2. In una ciotola sbattete l’uovo e aggiungeteci un pizzico di sale;

  • 3. Aggiungete al pangrattato le spezie preferite e mescolate bene.

  • 4. Prendete ora le zucchine tagliate e passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

  • 5. Mettete le zucchine sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno, aggiungete l’olio e fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 50 minuti circa (gli ultimi 10 minuti mettete il forno in modalità ventilata). I tempi di cottura possono variare in base al vostro forno.

Versione senza uova:

  • 1. Per prima cosa tagliate le zucchine a strisce spesse con il coltello e aggiungeteci il sale.

  • 2. Preparate ora la pastella senza uova, mettendo in una ciotola la farina di riso, l’acqua, il sale q.b. e mescolando fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
  • 3. Aggiungete al pangrattato le spezie preferite e mescolate bene.
  • 4. Prendete ora le zucchine tagliate e passatele prima nella pastella e poi nel pangrattato.
  • 5. Mettete le zucchine sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno, aggiungete l’olio e fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 50 minuti circa (gli ultimi 10 minuti mettete il forno in modalità ventilata). Fate attenzione perché i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno.

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Articolo scritto da Polvere di Riso

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COMMENTI

Tutti i vostri commenti su ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO SENZA UOVA

  • Tiziana - 27 Luglio 2019 18:34

    Non ho la farina di riso…ho solo la 0 e la 00…
    Quale meglio usare in alternativa?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 17 Settembre 2019 13:44

      Ciao Tiziana puoi usare la farina che preferisci 🙂

  • Irene - 10 Luglio 2018 20:20

    ciao!! c’è molta differenza tra la farina 00 e quella di riso che usi nella ricetta?
    se volessi usare la prima, cambia molto?
    Grazie 1000!!