Come pulire le teglie del forno

Olio e altri condimenti, residui di cibo, sughi che traboccano o zucchero che si attacca: sono diversi i motivi per cui ci ritroviamo alle prese con una teglia incrostata e molto sporca. La colpa va alle alte temperature, che carbonizzano e fissano lo sporco, ma anche un po’ alla nostra disattenzione. Inoltre, se non procediamo subito con il lavaggio, lo sporco si secca e diventa ancora più difficile da eliminare. Oppure capita di usare spugne troppo abrasive che graffiano il metallo e gli altri materiali, rendendo le superfici ancora più inclini a trattenere lo sporco. Quindi come pulire le teglie del forno, senza perdere troppo tempo ed evitando di danneggiarle?

Come pulire le teglie del forno incrostate

Vediamo come pulire le teglie del forno in modo efficace e naturale, con rimedi semplici, economici e alla portata di tutti. Non dobbiamo essere maghi delle pulizie: con pochi ingredienti e qualche trucco della nonna, anche le incrostazioni più ostinate si eliminano in fretta.

Cominciamo dalla classica teglia da forno in alluminio. Non si deve lavare in lavastoviglie, altrimenti si rovina e annerisce. Facciamo così invece: riempiamo la nostra teglia di acqua calda e aggiungiamo due cucchiai di bicarbonato di sodio. Lasciamo agire per un’oretta e poi strofiniamo delicatamente con una spugnetta morbida o un panno in microfibra. Se i residui sono particolarmente ostinati, possiamo ricoprirli con una “pastella” di bicarbonato e acqua e lasciare agire per un quarto d’ora, per poi rimuovere il tutto. In entrambi i casi, alla fine sciacquiamo bene e asciughiamo con un canovaccio pulito, per evitare la formazione di aloni.

Se la teglia è in acciaio inox, possiamo usare il primo metodo (acqua calda e bicarbonato), ma aggiungendo anche qualche goccia di detersivo per i piatti. Il tempo di riposo è molto più breve: sono sufficienti 20 minuti circa. Quando arriva il momento di rimuovere e strofinare, ricordiamo di usare solo spugnette non abrasive. Dopo il lavaggio, asciughiamo subito la teglia con un panno morbido. Se vogliamo farla brillare, possiamo versare poche gocce di aceto bianco o succo di limone e poi asciugare: l’acciaio tornerà come nuovo.

Come pulire le teglie antiaderenti

Le teglie antiaderenti sono pratiche e comode, ma anche delicate: il rivestimento tende a rovinarsi facilmente, bastano una spugna troppo ruvida o un detersivo aggressivo. Qualche accorgimento si rende necessario: tanto per cominciare, se vogliamo lavare la teglia antiaderente sotto l’acqua fredda aspettiamo prima che diventi tiepida, perché lo sbalzo di temperatura può deformarla o comunque intaccare lo strato superficiale.

Ci sono incrostazioni? Riempiamo la teglia con acqua calda e aggiungiamo poche gocce di detersivo (delicato) per i piatti, aspettiamo un quarto d’ora e poi laviamo con una spugna morbida o un panno in microfibra. Non usiamo mai pagliette metalliche o abrasive.

Se ci sono piccoli residui di cibo, possiamo ricorrere a una pasta di bicarbonato e acqua, da passare delicatamente con una spugna. In alternativa, versiamo un po’ d’acqua bollente nella teglia e aggiungiamo un cucchiaio di bicarbonato; nel giro di pochi minuti, i residui si staccheranno senza fatica. Anche in questo caso, ricordiamo di asciugare subito con un panno morbido.

Come pulire le teglie per pizza

Le teglie per pizza si sporcano facilmente di unto, di pomodoro, di farina e di piccole tracce di mozzarella bruciate. Dobbiamo essere strategici: una volta sfornata la pizza, aspettiamo che la teglia diventi tiepida e poi eliminiamo subito l’olio in eccesso e gli altri residui semplicemente usando la carta da cucina. Non lasciare che si secchino e si induriscano è fondamentale.  

A questo punto, riempiamola la teglia di acqua calda e uniamo un cucchiaio di bicarbonato di sodio oppure un po’ di detersivo per piatti delicato. Lasciamo in ammollo 15–20 minuti, quindi passiamo una spugna morbida o un panno. Per le incrostazioni più dure, possiamo aggiungere qualche goccia di aceto bianco oppure usare la pastella di bicarbonato e acqua che abbiamo visto prima.

Sciacquiamo bene e asciughiamo subito la teglia. Se la usiamo spesso, possiamo ungere leggermente la superficie con un velo d’olio prima di conservarla: questo trucco aiuta a impedire che la prossima pizza si attacchi sul fondo. E mai, mai mettere le teglie per pizza in lavastoviglie!