Come recuperare il cibo bruciato

Tra gli inconvenienti della cucina c’è sicuramente quello del cibo bruciato. Può succedere a tutti, infatti, di dimenticare una padella sul fuoco o una torta nel forno e di pensare che tutto sia perduto, soprattutto se nella stanza affianco vi attendono gli ospiti che avete invitato a cena. Seguendo le ricette di Benedetta è piuttosto difficile che accada, ma è certamente un’evenienza che va comunque messa in conto.

Per fortuna, anche in questo caso, non tutto è perduto. Vediamo allora, caso per caso con Benedetta, come recuperare il cibo bruciato in cucina.

Sugo bruciato: come rimediare

STEP 1

Il sugo si è bruciato? Nessuna paura, mettiamolo su un’altra pentola. Trasferiamo quello che è rimasto di buono senza raschiare il fondo.

STEP 2

Per togliere l’amaro del bruciato aggiungiamo un pizzico di zucchero.

STEP 3

Infilziamo una patata cruda e sbucciata con una forchetta e utilizziamola per mescolare. La patata serve per assorbire tutto l’odore e il sapore di bruciato.

STEP 4

Ora riportiamo la pentola sul fuoco basso e terminiamo la cottura. Questo trucchetto vale per tutti i sughi, le zuppe e i ragù di carne.

Arrosto bruciato: come rimediare

Con l’arrosto capita spesso. Basta sbagliare la temperatura del forno o lasciarlo dentro qualche minuto in più e si brucia. Niente panico, lo recuperiamo.

STEP 1

Con un coltello portiamo via tutta la parte bruciata.

STEP 2

Lo tagliamo a fettine sottili.

STEP 3

E poi lo “nascondiamo” con un po’ di salsa.

Torta bruciata: come rimediare

Un altro classico: dimenticarsi la torta nel forno. Ma salviamo anche questa.

STEP 1

Lasciamola un attimo raffreddare, poi togliamola dallo stampo e con un coltello tiriamo via la parte bruciata.

STEP 2

La base per torta è recuperata. Abbondiamo con la bagna, perché risulta asciutta, e ricopriamola con un bello strato di crema, decorando con abbondante panna montata. Possiamo decorarla con un po’ di frutta o cioccolata, a seconda dei nostri gusti.