Biscotti integrali. Ricetta facile di Benedetta.
Oggi prepariamo insieme i biscotti integrali senza uova, senza latte e senza burro perfetti per una colazione leggera e genuina. Questi biscotti sono facili e veloci da preparare, profumati e fragranti grazie alla Vanillina PANEANGELI e al Lievito Istantaneo per Biscotti Ammoniaca per dolci PANEANGELI. Perfetti per tutte le persone che sono intolleranti al lattosio o alle uova, questi biscotti sono così deliziosi che andranno a ruba in famiglia. Se li conservate in un porta biscotti ermetico resteranno fragranti come appena sfornati per almeno 30 giorni. Vediamo adesso insieme come preparare i biscotti integrali fatti in casa!
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Tempo di preparazione: 15 min -
Tempo di cottura: 20 min 
Pronto in: 35 min
INGREDIENTI
- 100 gr di acqua
- 100 gr di olio di semi di girasole
- 100 gr di zucchero di canna
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
- 1 bustina di Lievito Istantaneo per Biscotti Ammoniaca per dolci PANEANGELI
- 500 gr di farina integrale
DOSI PER BISCOTTI
PROCEDIMENTO
- In una ciotola versiamo l'acqua, l'olio di semi di girasole, la buccia grattugiata di un limone e lo zucchero di canna. Aggiungiamo poi una bustina di Vanillina PANEANGELI e una bustina di Lievito Istantaneo per Biscotti Ammoniaca per dolci PANEANGELI.
- Iniziamo a mescolare con le mani e aggiungiamo la farina integrale un po' alla volta. Trasferiamoci su una spianatoia infarinata e continuiamo a lavorare l'impasto fino ad ottenere una frolla compatta ed omogenea.
- Quando la pasta frolla non appiccica più alle dita è pronta e possiamo stenderla con un matterello, aiutandoci con un po' di farina se necessario, per ottenere una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro.
- Prepariamo adesso una teglia da forno rivestita con carta forno, con uno stampino diamo forma ai biscotti e sistemiamoli poi sulla teglia. Per dare forma a questi biscotti ho utilizzato un taglia biscotti rettangolare.
- Dopo aver preparato i primi biscotti lavoriamo la frolla avanzata fino a terminarla, con questa dose otterremo circa 25/30 biscotti integrali.
- Prima di infornare i biscotti spennelliamoli con dell'acqua e cospargiamoli con un po' di zucchero di canna in superficie. Portiamo i biscotti a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 20/25 minuti oppure in forno ventilato, preriscaldato a 170° per 20/25 minuti.
- Una volta cotti i biscotti integrali lasciamoli raffreddare completamente prima di estrarli dalla teglia e mangiarli. Per conservarli correttamente riponiamoli in una scatola per biscotti chiusa ermeticamente, resteranno fragranti per circa un mese.
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Ciao Benedetta, è la seconda volta che faccio questi biscotti però una volta mescolato il tutto l impasto rimane sbriciolato.. Da cosa può dipendere? Grazie😘
Ciao Erika, è normale, l’impasto viene un po’ granuloso se hai proprio difficoltà aggiungi una tazzina di acqua in più 🙂
Carissima Benedetta,innanzitutto grazie !!!
Ho fatto i tuoi biscotti integrali ma la pasta non si è compattata come di solito avviene x una frolla. Ora l ho messa in frigo. Secondo te : è la marca della farina il problema?
Grazie mille
Ciao Valentina, non dipende dalla marca della farina 🙂
Grazie Benedetta , ricetta ottima. Appena terminato la cottura . I biscotti sono buonissimi friabili e croccanti . I tuoi però sono più regolari e perfetti.
Carissima, si può aggiungere del cacao all’impasto. Così magari mia figlia li mangia. Se si quanto? Grazie
Ciao Sandra, sì certo 🙂
Si può sostituire lo zucchero (in toto o almeno una parte) con un dolcificante magari tipo Stevie? Mi piacerebbe farli per mia mamma che soffre di diabete. GRAZIE
Ciao Carla, sì certo 🙂
Posso usare il classico lievito x dolci?
Ciao Carmen, sì certo 🙂
Stupendi e gustosi questi biscotti ho messo solo 80 g di zucchero di canna e sono usciti al nostro piacere. Contenta che ho trovato dei biscotti per la merenda dei miei bambini che non abbia latte e tanto zucchero. Nella foto è
Solo la prima cottura altri sono nel forno 😋Grazie mille Benedetta !
Bravissima Cristina 🙂
Si possono fare con la crusca di avena?
Grazia ciao
Ciao Laura, sì va bene 🙂
Questi biscotti sono buoni e fragranti! Io li ho fatti con 200g di farina di mandorle, 100 di fecola e 200 di farina 00. Non ho messo la vanillina. Davvero ottimi.
Ciao benedetta ma la bustina d ammoniaca quanti grammi è grazie saranno buonissimi
Ciao Loredana, la bustina è 9 grammi 🙂
Ciao Benedetta, posso sostituire la farina integrale con la 00?
Ciao Gina, sì va bene 🙂
Dove posso ordinare il lievito che non riesco a trovarlo da nessuna parte.
Ciao Elena puoi trovarlo anche online nel sito di Paneangeli 🙂
Buongiorno Benedetta! Complimenti per tutto quello che fai!
Volevo chiedere se fosse possibile usare la ricetta di questa frolla per delle crostate..
Grazie!
Biscotti fantastici ma potrei sapere che marca è il tuo taglia biscotti è fighissimo!!! Grazie
Ciao,
non trovo il Lievito Istantaneo per Biscotti Ammoniaca per dolci PANEANGELI, con cosa posso sostituirli?
Grazie
Silvia
I love all the delisious things you prepare.Thank you vrey much …
Ciao. Ho provato la ricetta usando una farina conad integrale. Ho controllato che fosse tutta integrale, visto che non si parla di mix di farine, ma l’impastare pè stato molto difficile. Non riuscivo a tenere unito l’ impasto che risultava asciutto. e queasto nonostante nel video si veda aggiungere farina sulla spianatoia. Io invece ho dovuto aggiungee acqua e olio, e in una certa quantità. Cosa è andato storto? E’ l’assorbimento della farina? Ho rispettato al grammo le dosi, ma è stato anche difficoltoso stenderlo, perchè tendeva a fare crepe e a non unirsi. So che l’ integrale è particolare e tende a fare grumi, ma in questo caso troppo. La dose dei liquidi suppongo sia perfetta. A questo punto, che farina hai usato? Vorrei rifarli meglio. Grazie se vorreai rispondermi. Un asluto da Rimini
Ciao, anche io li ho fatti e ho avuto le stesse difficoltà di Vincent ma invece di aggiungere olio e acqua ho aggiunto un albume e lasciato riposare in frigo un’ora buona. Dopo si stendeva abbastanza bene ma un pò si sfaldava all’esterno mentre la stendevo. Nel complesso però il gusto è buono, si sente il limone e piacciono. Io ho usato lo zucchero integrale di canna quello scuro perchè l’altro è comunque zucchero bianco caramellato (se lo schiacciate dentro è bianco). Detto ciò non ho capito perchè non si compattava prima di metterci l’albume. Grazie
Ottimi…
Brava Cristina 🙂
Ciao. Ho provato la ricetta usando una farina conad integrale. Ho controllato che fosse tutta integrale, visto che non si parla di mix di farine, ma l’impastare pè stato molto difficile. Non riuscivo a tenere unito l’ impasto che risultava asciutto. e queasto nonostante nel video si veda aggiungere farina sulla spianatoia. Io invece ho dovuto aggiungee acqua e olio, e in una certa quantità. Cosa è andato storto? E’ l’assorbimento della farina? Ho rispettato al grammo le dosi, ma è stato anche difficoltoso stenderlo, perchè tendeva a fare crepe e a non unirsi. So che l’ integrale è particolare e tende a fare grumi, ma in questo caso troppo. La dose dei liquidi suppongo sia perfetta. A questo punto, che farina hai usato? Vorrei rifarli meglio. Grazie se vorreai rispondermi. Un asluto da Rimini.
Scusa Benedetta, ma la quantitá di lievito per dolci é 9 g., lo stesso che la bustina Lievito Istantaneo per Biscotti Ammoniaca?
Grazie.
scusa Benedetta, ma la quantitá di lievito per dolci é 9 g., lo stesso che la bustinaLievito Istantaneo per Biscotti Ammoniaca?
Grazie.
Ciao Benedetta, complimenti… posso sostituire la farina con quella senza glutine? grazie
Ciao Laura sì certo 🙂
Ciao Benedetta, Sono di Argentina. Vorrei sapere cos’ e 1 bustina di Lievito Istantaneo per Biscotti Ammoniaca per dolci? Non so come e’ nel mio Paese. Grazie. Mi pacciono moltele the ricette. Scusa se non scrivo bene. Baci
Ciao Adriana puoi usare tranquillamente del lievito per dolci 🙂
Tante Grazie. Un abbraccio forte.
Scusa Benedetta, il lievito per dolci sono 9 g. come la bustina di Lievito Istantaneo per Biscotti Ammoniaca?
È possibile aggiungere frutta secca o gocce di cioccolato???
Ciao Rosaria sì certo 🙂
Ciao sono Lucia complimenti per quello che fai volevo chiederti al posto del lievito istantaneo biscotti integrali che cosa posso mettere?grazie un abbraccio forte
Ciao Lucia per la buona riuscita di questi biscotti ti consiglio di usare questo lievito istantaneo 🙂 otterrai infatti dei biscotti fragranti che si conserveranno più a lungo 🙂
Buongiorno Benedetta! Complimenti per tutto quello che fai!
Volevo chiedere se fosse possibile usare la ricetta di questa frolla per crostate, sbriciolate e simili..
Grazie!