Crostata senza uova e senza burro

Siete in tanti a chiedermi spesso ricette di dolci senza uova e leggeri, o perlomeno più leggeri delle ricette “classiche”. Allora ho voluto provare una ricetta che non solo non contenesse uova, ma fosse anche senza burro e con poco zucchero: il risultato è stato una golosissima crostata senza uova e senza burro!

Crostata di marmellata: la ricetta senza burro e senza uova

Si tratta di una crostata di marmellata semplicissima, fatta con una pasta frolla senza uova e senza burro. E credetemi: vi stupirà perché ricorda molto la classica frolla. La ricetta inoltre prevede solo 80 grammi di zucchero oltre lo zucchero presente nella farcitura di marmellata, che però possiamo sempre scegliere tra quella senza zuccheri aggiunti.

La preparazione è facilissima ed è quella delle classiche crostate: prepareremo la pasta frolla, la stenderemo col mattarello e sistemeremo il disco in uno stampo da crostata da 26 centimetri di diametro, unto e infarinato. Poi riempiremo il guscio di frolla con la farcitura: io ho scelto la marmellata di ciliegie, una delle mie preferite.

Pasta frolla senza uova e senza burro

Questa frolla è semplice da preparare e si impasta anche molto velocemente. Per farla sporcheremo solo una ciotola e soprattutto poi non dovremo aspettare che sia pronta per l’uso: non contenendo burro, può essere subito stesa e utilizzata. A proposito: prepariamoci un po’ di farina extra che ci servirà per la lavorazione della frolla, perché potrebbe servircene un po’ di più o un po’ di meno della dose prevista.

Come vedrete, l’aspetto e la consistenza di questa frolla leggera sarà molto simile a quella fatta con le uova, l’unica differenza è che questa risulterà meno gialla.

Consigli per varianti e sostituzioni

La crostata senza uova e senza burro può essere personalizzata a seconda dei nostri gusti e delle nostre esigenze. Ad esempio vogliamo preparare un dolce che sia anche senza lattosio? Per una frolla senza lattosio ci basterà usare un latte vegetale, il latte senza lattosio oppure anche l’acqua.

Spesso, poi, mi chiedete se è indispensabile mettere il lievito nella frolla: io lo metto per renderla più friabile e ariosa, però si può anche non mettere e il risultato sarà una frolla più dura e compatta.

Possiamo anche sostituire la farina classica con quella integrale, per una crostata di marmellata più “rustica”. E ovviamente come farcitura scegliamo la marmellata che ci piace di più, o anche un mix di marmellate. Non vogliamo usare la marmellata? Possiamo fare una crostata alla frutta o una alla crema. Oppure cambiare dolce e preparare dei biscotti: insomma, è una frolla che si presta a tante soluzioni!

Infine una piccola idea per arricchire la nostra crostata e renderla più bella: all’interno dei rombi della decorazione, se ci piace, possiamo aggiungere della frutta secca come noci, granella di nocciole, granella di mandorle etc.

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Pronti a fare insieme questa crostata senza uova e senza burro, perfetta per merende golose e genuine? Vediamo subito insieme come prepararla e mi raccomando: scrivetemi le vostre impressioni e i vostri consigli!