Cotolette di patate ripiene, sono un secondo piatto facilissimo con un ripieno super filante e una panatura croccantissima! Sì preparano in pochissimo tempo e con pochi e semplici ingredienti: patate, uova, formaggio! Possiamo inoltre aromatizzarle con le spezie che più ci piacciono, io ho usato del pepe ma va benissimo anche dell’erba cipollina, rosmarino, paprika ecc ecc.. . Le cotolette di patate ripiene piaceranno a grandi e bambini, come formaggio possiamo utilizzare quello che abbiamo in casa come emmental, leerdammer, fontal, asiago ci stanno benissimo tutti.
A piacere possiamo anche variare il ripieno con verdure cotte, pomodorini secchi sott’olio o anche delle olive! Io le ho fritte in padella ma sono buonissime anche cotte in forno!
Vediamo subito insieme come realizzarle!
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Tempo di preparazione:
10 min -
Tempo di cottura:
10 min 
Pronto in:
20 min
INGREDIENTI
- 500 g di patate lesse
- 100 g di pangrattato + q.b. per la panatura
- 3 uova (di cui 2 per la panatura)
- 50 g di formaggio grattugiato
- sale a piacere
- pepe q.b. facoltativo
- 80 g formaggio a fette
- olio di semi di arachidi
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa in una ciotola iniziamo schiacciando bene le patate lesse ben fredde. Io ho usato una forchetta ma va benissimo anche lo schiaccia patate. Aggiungiamo il sale, l'uovo e continuiamo a mescolare.
- A questo punto aggiungiamo anche il formaggio grattugiato, il pepe a piacere (è facoltativo) e il pangrattato un po' alla volta fino a formare un composto non appiccicoso.
- Con le mani oliate prendiamo un po' d'impasto, schiacciamolo bene formando la base della cotoletta, aggiungiamo nel mezzo del formaggio a fette (va benissimo quello che preferite e che avete in casa) e ricopriamo con un po' d'impasto. Lavoriamo bene e diamo la classica forma di una cotoletta. Formiamo così tutte le cotolette.
- In una padella versiamo l'olio di semi di arachidi (circa un dito) e lasciamolo scaldare. Sistemiamo in padella le cotolette e lasciamole cuocere per 3-4 minuti per lato fino a quando non saranno ben dorate e croccanti.
- Le cotolette di patate saranno super filanti e morbide all'interno e croccantissime fuori!
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Non ancora pero mi piacerebbe provare . Come si può fare una copia della tua ricetta con il printer per favore?
Ciao Angela, sotto al titolo della ricetta trovi l’icona di una stampante, cliccaci sopra e stampa la ricetta😊