Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro è un primo piatto tipico della tradizione toscana e, in particolare, di quella fiorentina. I suoi ingredienti? Sono solo tre: pomodoro, pane e brodo (o acqua). Non lasciamoci però ingannare dalla semplicità della preparazione. La pappa al pomodoro è un piatto dal sapore unico, che ci ricorda casa dovunque siamo. Serviamola per un pranzo o una cena in famiglia, tutti si leccheranno i baffi e chiederanno un bel bis!

La pappa al pomodoro ha origini contadine, come è chiaro vista la scelta e la semplicità degli ingredienti. Inoltre, si tratta anche di una ricetta di recupero del pane raffermo, che viene utilizzato sciapo, come nella tradizione toscana. Ogni famiglia, come si fa con le ricette antiche, ha la sua versione: c’è chi cucina prima il sugo e poi ci versa dentro il pane, oppure chi lascia cuocere il pane nel sugo sin dall’inizio.

Pappa al pomodoro: la ricetta di Benedetta

A Benedetta questo piatto ricorda molto il pancotto tipico delle Marche, ovvero del pane cotto con l’acqua a cui viene aggiunto poi un uovo sbattuto. È un po’ una pappa al pomodoro perfetta per accontentare i più piccoli, e magari anche gli anziani.

Preparare la pappa al pomodoro è un gioco da ragazzi. Dovremo far rosolare per prima cosa un po’ d’aglio nell’olio e poi aggiungere i pomodori pelati che avremo precedentemente tagliato con le forbici. Mentre il sugo cuoce, tagliamo il pane a tocchetti. Bagniamolo poi con il brodo vegetale ancora caldo e, quando anche la crosta si sarà ammorbidita, aggiungiamolo in pentola con il sugo. Non dimentichiamo di aggiungere un po’ di sale, perché il pane è sciapo!

A questo punto non dovremo fare altro che lasciar cuocere per qualche minuto e il risultato è assicurato. Impiattiamo la nostra pappa al pomodoro con tanto basilico e serviamola bella calda.

Visto com’è semplice? Raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo con lei questo piatto della tradizione davvero gustoso nella sua semplicità!