Torta zuppa inglese fatta in casa

Questa Torta Zuppa Inglese è tipica delle feste Marchigiane. Un dolce tradizionale fatto con ingredienti semplici, Pan di Spagna, caffè, Alchermes e due tipi di crema.

Anche se si chiama Zuppa Inglese è in realtà un dolce tipico del centro Italia in particolare Marche e Toscana. Probabilmente di origine contadina, è infatti consuetudine durante le feste servire questo dessert a fine pasto.

E’ stata mia nonna a tramandarmi la ricetta che è in realtà molto semplice anche se la realizzazione richiede diversi passaggi. Sono molto orgogliosa di condividere questa ricetta che è parte della tradizione della mia famiglia e che preparo in ogni occasione importante.

Ingredienti per la base
Pan di Spagna (2 o più dischi)

Ingredienti per la crema
4 uova
1 litro di latte
150g di zucchero
150g farina
2 cucchiai di cacao
buccia di limone

Ingredienti per la bagna
1 tazza di caffè
1 tazza di acqua
1 tazza di latte
liquore Alchermes

 

Come preparare la zuppa inglese

In una ciotola prepariamo la bagna con il caffè, l’acqua e il latte da mescolare insieme. Poi prendiamo un disco di pan di spagna e lo sistemiamo sul piatto, lo inzuppiamo con la bagna. Quindi spruzziamo con un po’ di alchermes.

A parte prepariamo la crema, in una pentola versiamo il latte e una scorza di limone, portiamo sul fuoco.  In un’altra pentola rompiamo le uova e frulliamo aggiungendo lo zucchero e la farina, quando il latte inizia a bollire lo togliamo dal fuoco e lo aggiungiamo alla pentola, togliamo la buccia di limone e frulliamo tutto, riportiamo sul fuoco e lasciamo cuocere mescolando continuamente fino a che ottoniamo una crema densa. Spegniamo il fuoco.

Versiamo metà della crema sulla base di pan di spagna che abbiamo inzuppato, livelliamo la superficie. Posizioniamo sopra l’altro disco di pan di spagna al rovescio, con la parte spugnosa in alto, e inzuppiamo anche questo con la bagna e poi con l’alchermes.

Il resto della crema lo amalgamiamo con il cacao amaro e la spalmiamo su tutta la torta. Rivestiamola completamente la torta con la pellicola e teniamola in frigo almeno due ore o fino al momento di servire. La zuppa inglese è pronta!
Per le occasioni importanti la torta si può decorare e abbellire con panna montata. Provate anche voi la torta zuppa inglese, è un dolce davvero squisito, inviatemi le foto delle vostre torte!