Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ascolta la ricetta
Il branzino al cartoccio è un secondo piatto leggero e saporito perfetto per i menù di pesce. Lo possiamo servire per il pranzo della domenica ma anche per una cena infrasettimanale gustosa e prelibata. La cottura al cartoccio esalta il sapore del pesce e ci permette di cuocerlo con pochi grassi, sfruttando gli aromi e le erbe che ci piacciono di più.
Ricetta branzino al cartoccio
Preparare il branzino al cartoccio in forno è molto semplice. Noi abbiamo usato un foglio di alluminio per alimenti e uno di carta forno per realizzare il nostro cartoccio. La carta forno sta a contatto con il pesce, mentre l’alluminio serve per sigillarlo.
Che cosa mettiamo dentro il cartoccio? Il branzino intero e già pulito, seguendo i consigli di Benedetta, e poi nel nostro caso abbiamo scelto fettine di limone, rosmarino, prezzemolo, sale e pepe. Abbiamo infine aggiunto un pochino d’olio e di vino bianco, chiuso il cartoccio e cotto in forno per appena un quarto d’ora. In un attimo avremo il nostro pesce al cartoccio pronto da portare in tavola.
Pubblicità
Come servirlo
Il branzino al cartoccio al forno è un piatto elegante e prelibato nella sua semplicità, perfetto per un pranzo della domenica o per una cena leggera, gustosa e senza troppa fatica. Lo possiamo portare in tavola direttamente nel cartoccio oppure aprirlo e impiattare il filetto, decorando con qualche fettina di limone fresco e aggiungendo un filo d’olio d’oliva e, se ci piace, una spolveratina di prezzemolo tritato, per dare colore.
Insomma, questo secondo di pesce è buonissimo, leggero e anche velocissimo da cucinare. Lo prepariamo insieme? Aspettiamo come sempre le vostre impressioni nei commenti!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 branzino da 500 g circa
- 2 spicchi aglio
- 100 ml vino bianco
- limoni q,b,
- rosmarino in rametti q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Branzino al cartoccio
Mettiamo il branzino già pulito sulla placca del forno o su una teglia con un foglio di alluminio coperto con la carta forno.
Disponiamo nella pancia del pesce il rosmarino e il limone a fettine.
Sistemiamo altre fettine di limone sul pesce e distribuiamo intorno, a contatto, anche il prezzemolo, l’aglio e altro rosmarino.
Condiamo con sale, pepe e olio d’oliva.
Pubblicità
Irroriamo il pesce con il vino bianco.
Chiudiamo il cartoccio piegando innanzitutto la carta forno, poi richiudiamo anche l’alluminio e sigilliamo bene il cartoccio.
Cuociamo in forno ventilato già caldo a 200 °C per 15 minuti.
Ricorda che
- Il tempo di cottura può variare leggermente in base alla grandezza del pesce.
Sforniamo e apriamo con attenzione il cartoccio, evitando la fuoriuscita improvvisa di vapore.
Serviamo il nostro branzino al cartoccio caldo, irrorando con olio d’oliva e aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato, se ci piace.
Consigli
Se vogliamo un piatto più ricco, possiamo fare i branzini al forno con patate. In questo caso le patate vanno tagliate a fettine sottili e condite con un pochino d’olio d’oliva. La cottura dovrà essere più lunga, sui 20-30 minuti. Se abbiamo paura di non riuscire a regolarci con i tempi di cottura, si può anche lasciare invariata la ricetta e accompagnarla con una delle tante ricette di patate al forno.
In alternativa, possiamo preparare il branzino al cartoccio con pomodorini aggiungendoli nel cartoccio. Dato che i pomodorini perderanno un po’ di acqua, consigliamo di terminare la cottura con il cartoccio aperto per 5 minuti in modo da farlo asciugare.
Conservazione del branzino al cartoccio
Il branzino al forno al cartoccio è perfetto da gustare subito, ma si può conservare in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico. Prima di servirlo, riscaldiamolo in forno a 180 °C per pochi minuti.
Marinagreen
Quanto tempo in più ci vuole se il forno non è ventilato? Grazie 🙏🏼
8 Luglio 2025 Rispondi