Orata al cartoccio

Un secondo di pesce facile e veloce, gustosissimo e ideale per il pranzo e la cena di ogni giorno ma anche per occasioni più particolari.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

Pubblicità

Un secondo piatto di pesce facile e veloce che possiamo portare in tavola a pranzo o a cena, anche in occasioni particolari? Eccolo: l’orata al cartoccio! Così come l’orata al sale o l’orata al forno, anche questa preparazione è perfetta per esaltare tutto il gusto di questo pesce prelibato, e inoltre è davvero semplicissima!

Orata al cartoccio al forno: come prepararla

Per prepararla ci occorreranno due belle orate fresche di media grandezza (più o meno sui 350 grammi); il mio consiglio è di acquistarle dal nostro pescivendolo di fiducia e chiedergli anche di eviscerarle, in modo da velocizzare la preparazione della ricetta. Ma se per un motivo o per l’altro abbiamo a disposizione del pesce non pulito, seguiamo questi pochi e pratici consigli.

Oltre alle protagoniste della ricetta, ci serviranno pochissimi altri ingredienti: olio d’oliva, sale, aglio, rosmarino fresco e limone. Per prima cosa disponiamo sul piano di lavoro un foglio di carta forno e mettiamo al centro l’orata eviscerata. Saliamola bene sia esternamente che all’interno, poi “farciamola” con due rametti di rosmarino, uno spicchio d’aglio e un paio di fettine di limone. Assicuriamoci che tutto sia ben infilato all’interno e poi mettiamo un filo d’olio sia nella cavità del pesce che all’esterno.

Pubblicità

Ora che il pesce è pronto, passiamo a preparare il cartoccio: innanzitutto richiudiamo per bene la carta forno sull’orata, formando un involucro compatto. Poi avvolgiamo il tutto in un foglio di carta stagnola, anche questo ben chiuso. Ed ecco pronto il nostro cartoccio! Procediamo nello stesso modo per l’altra orata e poi sistemiamo i cartocci in una teglia da forno e inforniamo per una quarantina di minuti a 180 °C.

orata al cartoccio
Orata al cartoccio

Vedrete, la cottura al cartoccio conserverà tutti gli odori e i sapori degli ingredienti all’interno del pesce, che risulterà morbido, saporito e profumato! Ed è un metodo che garantisce una cottura leggera senza bisogno di troppi condimenti. Una volta pronte, possiamo accompagnare le nostre orate al cartoccio al forno con una semplice insalata verde, oppure con un contorno di patate lesse o al forno, e faremo contenta tutta la famiglia!

Consigli per aggiunte e varianti

La ricetta del pesce al cartoccio può essere personalizzata in tanti modi: riguardo i condimenti, oltre al rosmarino (o al suo posto) possiamo usare il prezzemolo, il timo o la salvia, e possiamo insaporire anche con un po’ di pepe. Un’altra aggiunta molto gustosa potrebbero essere olive e capperi, da mettere all’interno del cartoccio insieme all’orata.

Pubblicità

Possiamo variare il piatto aggiungendo delle verdure, come dei pomodorini freschi a rondelle, oppure un mix di verdure tagliate a cubetti, da mettere intorno al pesce dentro il cartoccio, o in alternativa da distribuire sulla teglia.

La stessa ricetta è perfetta anche per cucinare altri tipi di pesce, come ad esempio la spigola, il dentice o anche il salmone.


Che ne dite, prepariamo insieme questa gustosa orata al cartoccio? Vedrete che profumino si spanderà per la cucina una volta sfornata e aperta! Cominciamo subito e poi fatemi sapere se avete personalizzato la ricetta!

Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 2 persone
  • 2 orata medie
  • 4 rametti rosmarino
  • 2 spicchi aglio
  • 4 fette limoni
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Orata al cartoccio

Orata al cartoccio - Step 1

Mettiamo un foglio di carta forno sul piano di lavoro e sistemiamoci sopra l’orata, al centro.

Orata al cartoccio - Step 2

Saliamo il pesce sia all’interno che all’esterno.

Orata al cartoccio - Step 3

All’interno mettiamo anche due rametti di rosmarino e uno spicchio d’aglio tagliato a metà.

Orata al cartoccio - Step 4

Aggiungiamo due fettine di limone e poi mettiamo un po’ di olio sia dentro che all’esterno dell’orata.

Pubblicità

Orata al cartoccio - Step 5

Chiudiamo bene il pesce con la carta forno, sigillandolo.

Orata al cartoccio - Step 6

Poi avvolgiamolo in un foglio di carta stagnola, chiudendo bene anche questo.

Orata al cartoccio - Step 7

Procediamo così anche per l’altra orata, poi mettiamole in teglia e inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per 40 minuti.

Attenzione a

  • Il tempo di cottura può variare in base alla grandezza del pesce che abbiamo scelto.
Orata al cartoccio - Step 8

Le nostre orate al cartoccio sono pronte: serviamole con un bel contorno di insalata, verdure o patate. Saranno deliziose!

Ingredienti

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

4.14

35 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (4)

Scrivi un commento
  • Stefania

    Buongiorno vorrei avere un informazione,l’orata la posso fare cuocere nel pomeriggio eppoi scaldarla per cena? grazie ?

    25 Febbraio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Stefania, sarebbe meglio cuocerla al momento in modo che non si asciughi ?

      25 Febbraio 2022 Rispondi

  • Sara

    Ciao! Se l’orata è congelata posso metterla subito in forno per la cottura o devo attendere che si scongeli? Grazie

    9 Aprile 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Sara, ti consiglio di farla scongelare e poi cucinarla 🙂

      18 Maggio 2020 Rispondi

Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Benedetta Rossi

Orata al cartoccio

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Benedetta Rossi

Orata al cartoccio

Torna su