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Pesce al cartoccio
Il Pesce al cartoccio è un secondo di pesce gustoso e veloce, ideale per la cucina di ogni giorno ma anche per una cena speciale, come quella della vigilia di Natale.
La ricetta è semplicissima, quindi la consiglio anche a chi è alle prime armi. Il pesce può risultare un ingrediente “difficile”, ma in questo caso è praticamente impossibile sbagliare!
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Gli ingredienti sono pochi e semplici. Bastano pesce fresco, un limone, aglio e prezzemolo e porteremo in tavola un piatto saporito, profumato e leggero.
Il segreto sta proprio nel particolare metodo di cottura al cartoccio, grazie al quale si sprigionano tutti gli odori e i sapori degli ingredienti. A fine cottura, il pesce risulta morbidissimo e conserva intatta tutta la sua freschezza!
Oggi ho scelto l’orata, ma vanno bene anche il dentice, la spigola e il branzino; l’importante è che il pesce sia freschissimo! Non ci rimarrà poi che accompagnarlo con verdure al vapore o una ricca insalata mista e in pochi gesti avremo preparato un pranzo o una cena davvero squisiti.
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Se provate questa ricetta, fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate; sono sicuro, però, che nella sua semplicità vi conquisterà!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 1 orata peso circa 400 g
- 1 limoni
- 2 aglio (2 spicchi )
- prezzemolo tritato a piacere
- sale fino a piacere
- pepe a piacere
- olio extravergine di oliva quanto basta
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Pesce al cartoccio
Disponete a croce due fogli di carta forno in una pirofila da forno. Posizionate l’orata, precedentemente eviscerata e squamata, al centro.
Condite il pesce con sale e pepe secondo i vostri gusti, spicchi di limone, un po’ di prezzemolo tritato, l’aglio tagliato a pezzetti e infine versate un generoso filo d’olio di oliva.
Abbiate cura di mettere i condimenti anche dentro la pancia del pesce, per insaporirne anche l’interno.
Pillola furba
- Vi consiglio di utilizzare due strisce di carta sufficientemente lunghe, in modo da realizzare facilmente il cartoccio.
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Richiudete per bene la carta forno avvolgendo il pesce, creando un pacchetto ben sigillato. Il cartoccio è pronto per la cottura.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
Attenzione a
- La cottura potrebbe variare in base alla grandezza del vostro pesce, quindi non esitate a diminuire o prolungare il tempo.
Ecco il pesce al cartoccio servito in tavola! Vi consiglio di mangiarlo ben caldo, magari accompagnato da verdure al vapore o una ricca insalata.
marzia-gavazzi-1984gmail-com
Ciao Benedetta se invece dell’orata uso il branzino il tempo di cottura cambia o no? Grazie
7 Aprile 2023 Rispondi