Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ecco i miei calamari gratinati in friggitrice ad aria: croccanti fuori, morbidi dentro, pronti in meno di 20 minuti e senza una goccia di olio in eccesso! Il pangrattato integrale alle erbe aromatiche forma una gratinatura profumata e dorata che avvolge ogni pezzetto di calamaro rendendolo davvero squisito. Insomma, un secondo piatto che convince anche chi di solito non ama questi molluschi, vedrete!
Calamari gratinati in friggitrice ad aria: come prepararli
Per preparare i calamari gratinati iniziamo tagliando i calamari puliti ad anelli e tenendo da parte i tentacoli, poi mettiamo tutto in una ciotola capiente, aggiungiamo il pangrattato, il prezzemolo, il rosmarino e la salvia tritati finemente, il sale e un cucchiaio d’olio, quindi mescoliamo bene per far aderire la panatura a ogni pezzo in modo uniforme.
A questo punto trasferiamo tutto nel cestello della friggitrice ad aria foderato con carta forno, distribuendo i calamari in uno strato il più possibile uniforme. Cuociamo a 200 °C per appena 12 minuti, mescolando a metà cottura per una doratura omogenea del pesce. In pochi minuti il nostro secondo di mare sarà pronto da portare in tavola!
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Come servirli
I calamari in friggitrice ad aria vanno serviti subito, caldissimi, in modo da gustare la panatura bella croccante e il calamaro morbido e non gommoso. Portiamoli in tavola su un bel piatto da portata con qualche spicchio di limone a lato. Sono ottimi come secondo piatto leggero accompagnati da un’insalata verde oppure da patate al forno, ma si prestano benissimo anche come antipasto sfizioso o per un aperitivo estivo in compagnia.
Forza, prepariamo insieme i miei calamari gratinati in friggitrice ad aria e poi vi aspetto nei commenti per sapere se vi è piaciuta la ricetta!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 12 minuti
- Tempo totale
- 17 minuti
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Ingredienti
- 800 g calamari puliti
- 40 g pangrattato integrale o classico
- salvia q.b.
- rosmarino q.b.
- prezzemolo q.b.
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Calamari gratinati in friggitrice ad aria
Tagliamo a pezzi i calamari puliti e mettiamoli in una ciotola.
Aggiungiamo il pangrattato, il prezzemolo, il rosmarino e la salvia tritati.
Condiamo con sale e un cucchiaio d’olio e mescoliamo bene tutto.
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Trasferiamo nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo.
Facciamo cuocere a 200 °C per 12 minuti, mescolando a metà cottura.
Ecco i nostri calamari gratinati in friggitrice ad aria pronti da gustare ben caldi!
Consigli
Se vogliamo ottenere una gratinatura dorata e croccante, distribuiamo bene i calamari nel cestello, senza sovrapporli: in friggitrice ad aria l’aria calda deve circolare liberamente attorno a ogni pezzo. Se la quantità è abbondante, meglio cuocere in due riprese.
Il pangrattato integrale dà un sapore più rustico e una croccantezza migliore rispetto a quello classico, ma entrambi vanno benissimo.
Per un tocca di profumo in più, possiamo aggiungere alla panatura anche un po’ di scorza di limone grattugiata oppure uno spicchio d’aglio tritato molto finemente.
Conservazione
I calamari gratinati in friggitrice ad aria andrebbero gustati appena preparati, fragranti e croccanti. Se però dovesse avanzarne un po’, possiamo conservarli in frigo per un giorno in un contenitore ermetico. Per riscaldarli usiamo la friggitrice ad aria: bastano pochi minuti a 180 °C. Vi sconsiglio il microonde, che ammorbidisce troppo la panatura.
Tiziana
Si possono usare gli anelli congelati?
29 Luglio 2026 Rispondi