Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Delicata, filante e dal gusto avvolgente: la millefoglie di finocchi è un piatto originale perfetto per portare in tavola questo ortaggio invernale, spesso sottovalutato, in una veste decisamente più golosa! Grazie alla cottura in friggitrice ad aria otterremo un risultato dorato e invitante in tempi davvero rapidi, per una ricetta ideale sia come ricco contorno che come piatto unico leggero.
Millefoglie di finocchi: come prepararla
Preparare questi finocchi con besciamella in friggitrice ad aria è di una semplicità unica, vedrete. La prima cosa da fare è tagliare i finocchi a fette sottili e poi lessarli in acqua bollente salata per appena 5 minuti, per farli leggermente ammorbidire.
A questo punto siamo già pronti ad assemblare il piatto: stendiamo un po’ di besciamella sul fondo della teglia e creiamo un primo strato di finocchi; copriamo con altra besciamella e con le fette di prosciutto cotto e proseguiamo in questo modo, alternando altri strati di finocchi, besciamella e prosciutto, fino a terminare tutti gli ingredienti a disposizione.
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Sull’ultimo strato aggiungiamo anche una generosa spolverata di formaggio grattugiato, quindi sistemiamo la teglia nel cestello e cuociamo in friggitrice ad aria a 180 °C per appena10 minuti. Una volta cotta, lasciamo assestare la nostra millefoglie di finocchi e prosciutto e poi portiamola in tavola!
Come servirla
La millefoglie di finocchi in friggitrice ad aria va servita ancora calda, filante e gratinata a puntino! Secondo me è perfetta come sostanzioso contorno per accompagnare secondi di carne, ma si presta altrettanto bene come piatto unico leggero e veloce per un pranzo in famiglia, magari accompagnata da del pane tostato.
Curiosi di provare la mia millefoglie di finocchi? Vediamo nel dettaglio come prepararla e poi scrivetemi nei commenti se vi è piaciuta la ricetta!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
- 800 g finocchi
- 200 g prosciutto cotto
- 300 ml besciamella circa
- 20 g formaggio grattugiato
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Millefoglie di finocchi
Tagliamo i finocchi a fette sottili e lessiamoli in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scoliamoli e facciamoli raffreddare.
Stendiamo un po’ di besciamella sul fondo di una teglia adatta alla cottura in friggitrice ad aria, e facciamo un primo strato di finocchi, poi copriamo con uno strato di besciamella e qualche fetta di prosciutto.
Proseguiamo con un altro strato di finocchi, poi ancora besciamella e prosciutto cotto, e continuiamo così fino terminare gli ingredienti.
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Nell’ultimo strato aggiungiamo anche una bella spolverata di formaggio grattugiato.
Sistemiamo la teglia nel cestello e cuociamo in friggitrice ad aria a 180 °C per 10 minuti.
Lasciamo assestare per qualche minuto e la nostra millefoglie di finocchi è pronta da porzionare e gustare!
Consigli
Lessiamo i finocchi solo per pochi minuti, così da mantenerli comunque sodi e pronti a completare la cottura in friggitrice ad aria senza sfaldarsi.
Il prosciutto cotto può essere sostituito con speck o con prosciutto crudo, per un sapore più deciso, mentre al posto del formaggio grattugiato possiamo realizzare un gratin ancora più appetitoso usando un formaggio filante come provola o scamorza grattugiate grossolanamente.
Per una versione più leggera del nostro sformato di finocchi possiamo ridurre leggermente la quantità di besciamella tra uno strato e l’altro.
Conservazione
La millefoglie di finocchi si può conservare in frigo, dentro un contenitore ermetico, per un paio di giorni. Possiamo poi riscaldarla in friggitrice ad aria o in forno per qualche minuto prima di mangiarla. È un piatto pratico da preparare anche in anticipo, perfetto da avere già pronto per arricchire velocemente un pasto durante la settimana.
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