Lasagne autunnali: 6 ricette facili e ricche di gusto

Per rendere protagoniste le verdure di stagione nei primi piatti al forno, le lasagne autunnali sono l’ideale. Sono ricette perfette per i pranzi della domenica, le cene con gli amici e ogni volta che vogliamo un piatto unico sostanzioso ma semplice da preparare. Con i condimenti possiamo spaziare tra zucca, funghi, radicchio, broccoli, lasciando che siano lasagne vegetariane oppure arricchendole con speck e salsiccia.

Quando abbiamo poco tempo ma non vogliamo rinunciare a un primo piatto ricco, puntiamo sulle lasagne zucca e speck. Usiamo sfoglie fresche già pronte, una crema di zucca amalgamata con robiola che sostituisce la besciamella e tanti cubetti di speck con mozzarella filante. In mezz’ora portiamo in tavola un piatto colorato, con strati morbidi e ben conditi.

Per i pranzi più conviviali prepariamo le lasagne radicchio e salsiccia, un classico dei primi piatti in versione autunnale. Rosoliamo la salsiccia sbriciolata e il radicchio a striscioline, poi alterniamo il tutto con strati di besciamella, sfoglie sottili e formaggio grattugiato. Otteniamo una teglia generosa, perfetta da portare al centro della tavola.

Quando vogliamo un piatto senza carne scegliamo le lasagne ai funghi, dal profumo di bosco. Un piatto ricco a base di pasta all’uovo, besciamella con funghi, mozzarella a fette e tanto formaggio grattugiato. Strato dopo strato, uscirà dal forno un primo rustico e saporito, ideale anche nei menù vegetariani.

Lasciamo che il forno lavori per noi, mentre prepariamo il resto del pranzo: sfogliamo la raccolta, scegliamo la nostra lasagna autunnale preferita e portiamo in tavola una teglia fumante di profumi di stagione.