Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le lasagne zucca e salsiccia sono un primo piatto autunnale molto gustoso, perfetto per le riunioni familiari o per una cena a casa con gli amici. Si preparano in un’oretta e ci daranno un sacco di soddisfazione!
Ricetta lasagne zucca e salsiccia
La lasagna zucca e salsiccia è facilissima da preparare. Come prima cosa dobbiamo cuocere la zucca: noi l’abbiamo fatto in padella, cuocendola tagliata a cubetti in un profumato soffritto di burro e salvia. A parte, abbiamo rosolato la salsiccia a tocchetti senza olio o altri grassi. Una volte pronte zucca e salsiccia, ci dedichiamo alla preparazione della besciamella, immancabile in delle lasagne che si rispettino!
A questo punto, possiamo assemblare la nostra lasagna con salsiccia e zucca in una pirofila, cominciando con un fondo di besciamella per poi aggiungere, alternandoli, sfoglie di pasta e condimento. Per insaporire il piatto, noi abbiamo usato anche del formaggio grattugiato e della mozzarella a pezzetti. Una mezz’oretta di cottura in forno e il nostro piatto è pronto da portare in tavola!
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Come servire
Le lasagne zucca e salsiccia sono un perfetto primo piatto autunnale se abbiamo ospiti a pranzo o a cena. Se vogliamo proporre un menu completo a tema autunno, abbiniamola a un antipasto sfizioso come il tortino di patate e funghi e a un secondo ricco come lo spezzatino con zucca e patate.
Insomma, tra le ricette di lasagne questa è davvero tra le più buone e originali. Prepariamola insieme e fateci sapere come vi è venuta!
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- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
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Ingredienti
Per le lasagne
- sfoglie sottili pronte per lasagne q.b.
- 700 g zucca delica
- 300 g salsicce
- 20 g burro
- salvia q.b.
- mozzarella q.b.
- formaggio grattugiato q.b.
per la besciamella
- 1 l latte
- 50 g burro
- 30 g farina
- noce moscata q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Casseruola 16cm con coperchio
16 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Mestolo in silicone
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Lasagne zucca e salsiccia
Tagliamo a metà la zucca e poi eliminiamo i semi e i filamenti interni.
Tagliamola a fette ed eliminiamo la buccia, poi riduciamo la polpa in strisce e infine in cubetti.
In una padella sciogliamo 20 g di burro e lo aromatizziamo con la salvia.
Aggiungiamo la zucca, saliamo e facciamola rosolare.
Versiamo mezzo bicchiere d’acqua, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, finché la zucca non risulta morbida.
Eliminiamo il budello dalla salsiccia e cuociamola a tocchetti in una padella, senza aggiungere grassi, finché non è ben rosolata e cotta.
Prepariamo la besciamella: in un pentolino sciogliamo 50 g di burro, uniamo la farina e mescoliamo con una frusta.
Aggiungiamo il latte poco alla volta sempre mescolando.
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Riportiamo sul fuoco, saliamo e aggiungiamo un po’ di noce moscata. Mescoliamo fino a ottenere una consistenza densa.
Assembliamo la lasagna: sul fondo di una pirofila (la nostra misura 27×19 cm) versiamo un mestolo di besciamella, poi adagiamo una sfoglia di pasta e copriamo con altra besciamella.
Distribuiamo sopra 2 cucchiai abbondanti di zucca, 2 cucchiai di salsiccia, formaggio grattugiato e mozzarella a pezzi.
Proseguiamo alternando gli strati di pasta e condimento fino a terminare gli ingredienti.
Ultimiamo con besciamella, zucca, salsiccia, formaggio grattugiato e mozzarella.
Cuociamo in forno ventilato a 200 °C per circa 30 minuti o finché la superficie non sarà ben dorata.
Lasciamo assestare le nostre lasagne zucca e salsiccia per circa 10 minuti, poi porzioniamo e serviamo.
Consigli
Possiamo preparare queste lasagne alla zucca usando la zucca fresca in autunno/inverno, oppure portarle in tavola tutto l’anno usando quella surgelata.
Al posto della salsiccia, se preferiamo possiamo usare della carne macinata oppure dello speck.
Volendo, possiamo preparare la lasagna in anticipo e scaldarla in forno prima di servire.
Conservazione
Se ne avanzano, conserviamo le lasagne zucca e salsiccia in frigorifero, ben coperte, fino a 2 giorni. Possono essere congelate già cotte e poi riscaldate in forno o in friggitrice ad aria al momento di consumarle.
titti
non posso congelarle prima di cuocerle
18 Dicembre 2025 Rispondi