Finocchi fritti

Freschi, economici e facili da pulire, i finocchi sono protagonisti di tantissime ricette semplici e sfiziose. Questa volta vi propongo i finocchi fritti: un contorno croccante e saporito, che possiamo portare a tavola anche per un aperitivo diverso dal solito.

Finocchi fritti: la ricetta facile e veloce

Considerando le ricette con finocchi, le più sfiziose e saporite sono sicuramente quelle fritte, soprattutto se siete amanti della frittura come me. I finocchi sono molto croccanti da crudi e in cottura tendono ad ammorbidirsi, quindi una volta impanati e fritti avremo un ottimo contrasto di consistenze.

Basta tagliarli a fette non troppo spesse, impanarli e friggerli. Il trucco per farli buonissimi è lasciarli insaporire con il sale per un po’ prima di panarli. Io ho scelto una panatura ricca, cioè passato le fette di finocchio prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Poi ho fritto i finocchi in padella, procedura facilissima soprattutto se si seguono i consigli per una frittura perfetta.

Varianti e consigli

Come tutti i contorni fritti, anche i finocchi sono buoni se mangiati ancora belli caldi e croccanti, quindi meglio prepararli sul momento. Li vogliamo ancora più croccanti? Facciamo una doppia panatura!

Il finocchio fritto così come l’ho preparato io ha un sapore abbastanza delicato, ma se cerchiamo sapori più accesi abbiamo tante possibilità: quando saliamo i finocchi, prima di impanarli, per esempio possiamo aggiungere qualche macinata di pepe nero, per dare una nota un po’ piccante. Se vogliamo, possiamo sostituire pangrattato e farina con una delle mille panature diverse a base di erbe aromatiche e spezie.

Sono curiosa di sapere le vostre impressioni: prepariamo insieme questi finocchi fritti, vi aspetto nei commenti!