Fiori di zucca farciti fritti e al forno, deliziosi fagottini croccanti ripieni di mortadella, olive e ricotta. Li prepariamo in due versioni: fritti nell’olio e cotti in forno.
INGREDIENTI
- 8 fiori di zucca
- 100 g di ricotta
- 40 g di mortadella a dadini
- 6 olive denocciolate a pezzetti
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- pangrattato q.b.
PROCEDIMENTO
- Puliamo i fiori di zucca eliminando il picciolo interno e la parte finale del gambo.
- Tagliamo a dadini la mortadella e la mettiamo in una ciotola. Aggiungiamo la ricotta le olive a pezzetti e un pizzico di sale. Amalgamiamo il composto e iniziamo a riempire i fiore di zucca con due cucchiaini di farcia. Arrotoliamo i fiori di zucca in punta per chiuderli.
- Prepariamo la panatura sbattendo due uova in una ciotola insieme ad un pizzico di sale e versando del pan grattato in un piatto.
- Passiamo i fiori di zucca ripieni nell’uovo e poi nel pan grattato. Sistemiamoli in una teglia e aggiungiamo un filo di olio di oliva. Per cuocerli al forno la cottura è di 20 minuti, a 200°C con il forno statico, oppure a 190°C con il forno ventilato.
- Se preferiamo friggerli prepariamo una padella con l'olio e quando è bollente versiamo un paio di fiori per volta, facendoli dorare per bene da tutti i lati. Quando sono belli croccanti li scoliamo su carta assorbente. Serviamo caldi!
- Provate anche voi i fiori di zucca farciti e fatemi sapere se li preferite fritti o al forno.
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