Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Facili, gustosissime e filanti: ecco le mie fettine farcite al forno, un secondo piatto che mette d’accordo tutta la famiglia. Simile a quella dei cordon bleu, questa ricetta richiede pochissimo tempo e ci permette di realizzare un piatto gustosissimo che porta in tavola tanto buonumore!
Fettine farcite al forno: ricetta facile e sfiziosa
Vedrete, in pochi e semplici passi prepareremo un secondo di carne originale e diverso dal solito, ideale per ravvivare le cene infrasettimanali. Io ho preparato delle fettine di maiale farcite al forno usando l’arista, ma la stessa ricetta si può realizzare anche con le veline di pollo o con delle fettine di manzo.
La preparazione è davvero semplicissima: per ogni fettina ripiena ci serviranno due fette di carne, una di prosciutto cotto e una di scamorza. Sistemiamo la farcitura di prosciutto e formaggio tra due strati di carne, premiamo sui bordi per sigillare e poi paniamo il tutto. Io ho usato una panatura senza uova semplicissima, a base di pangrattato aromatizzato con aglio, prezzemolo e olio d’oliva.
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Dopo averle panate, sistemiamo le fettine su una teglia da forno, irroriamole con un po’ d’olio e cuociamo le nostre fettine ripiene in forno per circa un quarto d’ora.
Come gustarle
Le fettine di carne ripiene sono un secondo molto invitante che possiamo mettere in tavola durante la settimana, visto che sono così veloci da fare! Il mio consiglio è di servirle subito, con la panatura leggermente croccante e il cuore bello tenero e filante. Possiamo accompagnarle con tutti i nostri contorni preferiti, magari con delle patate fritte per una cena sfiziosa o con un’insalata fresca per mantenerci più leggeri. Piaceranno tantissimo anche ai più piccoli!
Prepariamole insieme e poi raccontatemi nei commenti in quale occasione le avete messe in tavola!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
- 12 fettine arista di maiale
- 6 fette prosciutto cotto
- 6 fette scamorza
- 80 g pangrattato
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 fettine farcite)
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Preparazione
Come fare: Fettine farcite al forno
Mettiamo il pangrattato in una ciotolina e aggiungiamo l’aglio e il prezzemolo tritati.
Uniamo un filo d’olio e mescoliamo con le mani o con una forchetta per ottenere una panatura omogenea e umida.
Prendiamo le fettine di arista e saliamole in modo uniforme.
Possiamo assemblare: stendiamo sul piano una fettina di carne, aggiungiamo sopra una fetta di prosciutto cotto e una fetta di scamorza.
Chiudiamo con un’altra fettina di arista, facendo una leggera pressione lungo i bordi in modo che aderiscano bene tra loro.
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Passiamo la fettina farcita nella panatura da entrambi i lati e sistemiamola in una teglia rivestita di carta forno.
Ripetiamo il procedimento fino a formare tutte le fettine farcite.
Aggiungiamo un filo d’olio in superficie e facciamo cuocere in forno ventilato a 190 °C per 15 minuti circa.
Una volta cotte, sistemiamole su un bel piatto da portata e le nostre fettine farcite al forno sono pronte da gustare!
Consigli
A partire da questa ricetta possiamo realizzare tante fettine ripiene diverse. Divertiamoci ad abbinare salumi e formaggi a piacere: per esempio, al posto del prosciutto cotto possiamo usare lo speck o il prosciutto crudo, e possiamo scegliere il nostro formaggio filante preferito al posto della scamorza.
Possiamo aromatizzare la panatura con altre spezie ed erbe a piacere, ad esempio un po’ di timo o rosmarino.
Cottura in friggitrice ad aria
In alternativa alla cottura in forno, possiamo cuocere queste fettine di lonza ripiene in friggitrice ad aria 180 °C per 10 minuti, girandole a metà cottura.
Conservazione
Se ci avanza qualche fettina farcita al forno, conserviamole in frigo dentro un contenitore ermetico per un giorno al massimo, e scaldiamole velocemente in forno o in friggitrice ad aria prima di mangiarle.
Oriana
Molto morbido l’interno e croccante fuori
29 Marzo 2026 Rispondi