Arista all’arancia

Qualche idea per un secondo piatto semplice, gustoso e profumato? Prepariamo insieme l’arista all’arancia! Un’ottima scelta per il pranzo della domenica in famiglia o per occasioni speciali come il Natale o il capodanno.

Questo è un secondo di carne​ semplicissimo da preparare ma allo stesso tempo raffinato sia nel gusto che nell’aspetto. Un arrosto di maiale tenero e succoso che ci permetterà di fare davvero un figurone con gli ospiti e che si farà ricordare!

Arista all’arancia: come prepararla facilmente

La preparazione della ricetta è alla portata di tutti e richiederà una manciata di ingredienti, però ritagliamoci un po’ di tempo per realizzarla perché la cottura sarà di quasi un’ora.

Per prima cosa sistemiamo l’arista su un tagliere e con un coltello affilato la incidiamo fino a metà altezza, facendo dei tagli a una distanza di circa 2 cm l’uno dall’altro. Dopodiché insaporiamo bene la carne con sale e pepe, mettendoli anche dentro i tagli. Lasciamo che l’arista si insaporisca e intanto tagliamo a fette sottili due arance, ricavando poi delle mezze fettine.

Siamo già pronti per assemblare la nostra arista di maiale all’arancia: in ogni taglio della carne sistemiamo prima una fetta di speck piegata a metà, poi due mezze fette di arancia. A questo punto leghiamo bene con dello spago tutto il pezzo di carne, sistemiamolo in una teglia rivestita con carta forno e infiliamo un paio di rametti di rosmarino tra lo spago. Un filo d’olio e via in forno per 50 minuti a 180 °C. A metà cottura, ricordiamoci di irrorare la carne con il succo di due arance (quindi circa 200 ml). 

Una volta pronto l’arrosto, sforniamo, togliamo spago e rosmarino e tagliamo a fette non troppo spesse la carne. Dopo averle impiattate, non ci resta che versare il profumato e delizioso sughetto di cottura che si sarà creato sul fondo della teglia.

Come e quando servirla

L’arista all’arancia è uno di quei secondi prelibati e gustosi perfetti per un menù di carne nei giorni di festa. Sicuramente delle belle fette di pane tostato per accompagnarla non guastano, soprattutto perché il piatto si presta per una gustosa scarpetta finale! Possiamo anche abbinare il contorno che preferiamo. Io consiglio delle classiche patate arrosto, ma anche un bel purè sarebbe perfetto. Oppure abbiniamole dell’indivia in padella o una insalatina di rucola o di puntarelle, per bilanciare il dolce dato dalle arance.

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Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca, vero? Forza, prepariamo insieme questa gustosissima ricetta e poi vi aspetto nei commenti per conoscere le vostre impressioni!