Arrosto di maiale

L’arrosto di maiale è un secondo sostanzioso e saporito perfetto per le occasioni speciali, come il pranzo della domenica, le feste o le riunioni familiari. Richiede pochi ingredienti, pochi passaggi e ci darà un sacco di soddisfazioni!

Ricetta arrosto di maiale

Vediamo nel dettaglio come cucinare l’arrosto di maiale, la preparazione non è velocissima ma è molto semplice.

Insaporiamo la carne con sale e pepe, leghiamola con dello spago e rosoliamola in una padella antiaderente con il burro e l’olio d’oliva. “Sigilliamola” su tutti i lati, in modo da far formare una crosticina dorata che terrà tutti i succhi della carne al suo interno, evitando di farla seccare durante la cottura in forno.

Trasferiamo l’arrosto in una teglia da forno e uniamo il marsala, le erbe aromatiche e tutto il fondo di cottura che riusciamo a recuperare dalla padella: otterremo un arrosto di maiale morbido con sughetto gustosissimo. Cuociamo per circa un’ora e mezza, sforniamo e lasciamo riposare per una decina di minuti prima di affettarlo e portarlo in tavola.

Consigli

Possiamo accompagnare l’arrosto di maiale al forno con un contorno di patate: fritte, lesse o arrosto ci staranno sempre benissimo!

Chiediamo consiglio al macellaio sul taglio da prendere: quando compriamo la carne è sempre bene specificare come intendiamo cucinarla, così ci darà il pezzo migliore per quella ricetta.

Prima di cuocere l’arrosto, è importante sigillare la carne ed evitare di bucarla mentre la giriamo. Procediamo con grande attenzione.

Ultima dritta sempre utile quando si prepara l’arrosto. Una volta cotto e sfornato, lasciamolo riposare: dopo sarà più facile da tagliare e la carne risulterà più succosa e tenera.

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Ora spago da cucina alla mano e realizziamo insieme questa gustosa ricetta: noi vi aspettiamo nei commenti per sapere in quale occasione l’avete servita!