Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Siete passati dal vostro macellaio, avete comprato delle appetitose costine e una volta a casa la domanda è sorta spontanea: come cucinare le costine di maiale senza troppa fatica ma ottenendo un risultato da leccarsi i baffi? Le mie costine di maiale in padella sono la risposta!
Già, perché se pensate che per fare delle costine di maiale pazzesche serva per forza accendere il barbecue o il forno, vi sbagliate di grosso! Io le preparo in padella e con gli aromi e i condimenti giusti vi assicuro che il risultato è da applausi: croccanti fuori e succosissime dentro, e con una crosticina dorata che fa venire l’acquolina solo a guardarla!
Costine di maiale in padella: facili, veloci e succulente
L’avrete già capito: preparare queste costolette di maiale in padella è davvero semplicissimo e alla portata di tutti, e per renderle saporite e profumate ho scelto le erbe e le spezie Cannamela, che non mi deludono mai.
La prima cosa da fare è mettere le costine in una ciotola capiente e insaporirle per bene con il Sale Iodato, il Pepe Nero e l’Aglio Macinato Cannamela, dando una bella mescolata con le mani per condire tutta la carne in modo uniforme. A questo punto portiamo sul fuoco un tegame con un generoso filo d’olio e sistemiamo all’interno le costine, facendole rosolare un paio di minuti per lato in modo da sigillarle e non disperdere i succhi della carne.
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Quando le costolette sono ben rosolate e dorate, le sfumiamo con il vino bianco e, dopo averlo fatto evaporare, uniamo infine il Rosmarino Cannamela, per profumare ancora di più il nostro piatto. Da questo momento, lasciamo cuocere con il coperchio e a fiamma bassa per circa 40 minuti, controllando ogni tanto che il fondo di cottura non si asciughi troppo. Pochissima fatica e in meno di un’ora porteremo in tavola una ricetta di costine di maiale che tutti vorranno replicare!
Come servirle
Serviamo le costine in padella ben calde, appena tolte dal fuoco, quando la crosticina esterna è ancora croccante e la carne si stacca facilmente dall’osso. Sono perfette sopra un bel piatto di polenta, un abbinamento che io adoro e che vi consiglio di provare, soprattutto nelle giornate più fredde. Se invece preferite qualcosa di più leggero, potete accompagnarle con un’insalata fresca o con delle verdure di stagione.
Sono ottime come secondo piatto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena informale con amici, da portare in tavola direttamente nella padella!
Forza, bando alle ciance e prepariamo insieme le costine di maiale in padella. Fatemi poi sapere nei commenti se vi è piaciuta la mia ricetta!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 1 kg costine di maiale
- 100 ml vino bianco
- rosmarino Rosmarino Cannamela, qb..
- aglio Aglio Macinato Cannamela, q.b.
- pepe Pepe Nero Cannamela, q.b.
- sale iodato Sale Iodato Cannamela, q.b.
- olio d'oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Tegame 28cm con coperchio
Tegame da 28 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
Pinza per alimenti in silicone grigio scuro
Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
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Preparazione
Come fare: Costine di maiale in padella
Mettiamo le costine in una ciotola capiente e insaporiamole per bene con il Sale Iodato Cannamela, il Pepe Nero Cannamela, un po’ di Aglio Macinato Cannamela.
Diamo una bella mescolata con le mani per distribuire i condimenti.
A questo punto mettiamo un tegame o una padella capiente sul fuoco e aggiungiamo un filo di olio d’oliva. Sistemiamo all’interno le costine, senza sovrapporle troppo, e le facciamo rosolare un paio di minuti per lato.
Quando sono ben rosolate, versiamo il vino bianco e lo lasciamo evaporare giusto un minuto.
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Profumiamo con il Rosmarino Cannamela, quindi copriamo con il coperchio, abbassiamo la fiamma al minimo e facciamo cuocere per circa 40 minuti, girando le costine di tanto in tanto.
Se notiamo che si asciugano troppo durante la cottura, aggiungiamo un po’ d’acqua.
Ecco le nostre costine di maiale in padella pronte da gustare… e guardate che crosticina!
Consigli
Le costine in padella sono già buonissime così, ma possiamo variarle e arricchirle in tantI modi. Per una versione con patate, dopo aver sfumato la carne con il vino aggiungiamo le patate a pezzi nella padella, regoliamo di sale e cuociamo tutto insieme. Un’altra variante sfiziosa e che amo molto è con la verza, che possiamo cuocere insieme alle costine tagliata a pezzi, come per le patate.
Un’altra idea? Provatele al pomodoro: dopo aver fatto evaporare il vino, aggiungete 500 g di passata di pomodoro e un pizzico di sale, e lasciate cuocere.
Conservazione
Dovessero avanzare, conserviamo le costine di maiale in padella dentro un contenitore ermetico e teniamole in frigo per un paio di giorni al massimo. Per riscaldarle, rimettiamole in padella a fuoco basso con un goccio d’acqua, coperte con il coperchio. Oppure passiamole qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria, per recuperare la crosticina croccate.
Aromi e sapori
L’alleato in cucina per esaltare e arricchire ogni preparazione.
paola-romelligmail-com
Ottime.
25 Ottobre 2026 Rispondi