Costine al forno

Le costine al forno sono un secondo piatto saporitissimo che si prepara con una ricetta alla portata di tutti. Tenere, succulente e davvero irresistibili, sono l’ideale per il pranzo della domenica o per una cena speciale quando ospitiamo amici e parenti.

Costine al forno ricetta

Spesso le vediamo nei menù dei ristoranti indicate come ribs, ma nella nostra macelleria di fiducia le chiamano più probabilmente costine oppure costolette o ancora puntine di maiale. Comunque le chiamiamo, per cucinarle alla perfezione basta seguire una ricetta facile facile e qualche trucco.

Prima di tutto, è importante marinare la carne. Noi abbiamo preparato una marinatura a base di vino rosso insaporito con aglio, timo, rosmarino, pepe nero e cipolla, e vi abbiamo lasciato la carne per ben quattro ore prima di cuocerla.

Le costine di maiale al forno che abbiamo preparato noi cuociono in due fasi. La prima, di soli 15 minuti, si fa appena terminata la marinatura. Basta prendere la carne, metterla in una teglia con la carta forno e infornarla. La seconda, invece, dura 35 minuti e comincia dopo che abbiamo irrorato la carne con la marinatura filtrata per eliminare tutti i residui solidi.

A quel punto non dobbiamo far altro che sfornarle e le nostre costine marinate al forno sono pronte da impiattare e gustare!

Come servire le costine al forno

Questo secondo di carne può essere accompagnato da altre portate o solo da un semplice contorno. Le costine al forno con patate sono un grande classico, ma possiamo servirle anche con un’insalata mista. Dato che il piatto è bello sostanzioso e saporito, per completare il menù consigliamo primi piatti delicati a base di verdure e dolci leggeri e non troppo elaborati.

Consigli

Possiamo comprare la carne in macelleria per l’occasione ma anche usare quella surgelata. Se per questa ricetta usiamo costolette di maiale che avevamo conservato in freezer, accertiamoci di seguire tutti i consigli per far scongelare la carne prima di preparare la ricetta.

Il vero trucco per delle costine di maiale al forno morbide è non avere fretta. Lasciamo marinare la carne per quattro ore e il successo è assicurato!

Conservazione

Gustate appena fatte, le nostre saranno costine al forno morbide e davvero saporite, ma in genere la carna di maiale tende a indurirsi e ad asciugarsi se non la consumiamo subito. Per evitare sprechi, se ce ne restano, possiamo metterle in frigo coperte con la pellicola per alimenti. Al momento di servirla, possiamo riscaldare la carne al forno o al microonde, magari aggiungendo un filo d’olio direttamente sul piatto.

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Ora basta parlarne: mettiamoci all’opera e poi fateci sapere come vi è venuta la ricetta!