Patate al forno a fisarmonica

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
5
Facilità
facile

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Le patate al forno a fisarmonica sono delle patate croccantissime fuori e morbide dentro. Queste patate sono perfette da servire come contorno, antipasto o per un aperitivo in casa. La particolarità di queste patate è che la loro forma ricorda molto quella di una fisarmonica e, inoltre, potete farcirle come più preferite. Per questa versione io ho deciso di usare rosmarino fresco e zucchine a fettine. Se volete potete aggiungere anche del formaggio che più preferite. Vediamo insieme come prepararle!

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Ingredienti

  • patate senza buccia q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • zucchine a fettine q.b.
  • rosmarino q.b.

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Cuciniamo

Patate al forno a fisarmonica - Step 1

Per prima cosa, riempiamo una ciotola con acqua fredda, cubetti di ghiaccio e un cucchiaio di sale.

Patate al forno a fisarmonica - Step 2

Aggiungiamo le patate precedentemente lavate e sbucciate. Lasciamole riposare almeno 30 minuti. In questo modo le patate perderanno l’amido e risulteranno croccantissime, perfette da cuocere in forno.

Patate al forno a fisarmonica - Step 3

Trascorso il tempo di riposo, tagliamo le patate a metà. Posizioniamo due stecchini sui bordi e realizziamo tanti tagli fino a toccare lo stecchino. In questo modo non rischiamo di tagliare la patata fino alla base.

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Patate al forno a fisarmonica - Step 4

Si formeranno delle piccole fisarmoniche.

Patate al forno a fisarmonica - Step 5

Farciamo le patate con rosmarino fresco o ad esempio con fettine di zucchina, potete aggiungere anche del formaggio. Cuociamo in FORNO VENTILATO a 200° per 40-45 minuti, FORNO STATICO a 210° per 40-45 minuti. Una volta pronte sono perfette per essere subito portare, sono buone anche fredde!

Patate al forno a fisarmonica - Step 6

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