Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ascolta la ricetta
Le patate sabbiose in padella sono un contorno gustoso e leggero, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Il riferimento alla sabbia è dovuto al fatto che le abbiamo saltate in padella con il pangrattato per realizzare un piatto croccante che mette tutti d’accordo!
Patate sabbiose: facili e gustose
Per le nostre patate sabbiose in padella come prima cosa abbiamo lessato le patate in acqua salata. Dopodiché le facciamo raffreddare, le tagliamo a pezzetti uniformi e le condiamo con sale, olio d’oliva e aromi a piacere, noi abbiamo usato origano e rosmarino. Aggiungiamo il pangrattato per la gratinatura e infine cuociamo in padella in un filo d’olio insaporito con l’aglio.
La ricetta è molto semplice, bisogna solo organizzarsi con i tempi perché le patate prima di andare in padella devono raffreddare in frigo, altrimenti si sfalderanno durante la cottura. Usando le patate fredde, invece, otterremo della patate gratinate in padella che si presentano benissimo oltre a essere deliziose.
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Come servirle
Tra le ricette con patate, questa è una delle più sfiziose: croccanti fuori e morbide dentro sono perfette per accompagnare secondi di tutti i tipi. Si possono usare anche in preparazioni più complesse, aggiungendole per esempio al ripieno delle torte salate.
Ora vediamo passo passo come fare le patate sabbiose e poi raccontateci nei commenti come vi sono venute!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 kg patate
- 60 g pangrattato
- 1 spicchio aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- rosmarino q.b. tritato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 26cm con coperchio
Casseruola da 26 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Tegame 28cm con coperchio
Tegame da 28 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Pinza per alimenti in silicone grigio scuro
Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
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Preparazione
Come fare: Patate sabbiose
Mettiamo le patate in abbondante acqua fredda salata, portiamo sul fuoco e facciamole bollire per farle ammorbidire leggermente. Ci vorranno circa 15-20 minuti a seconda delle dimensioni. Poi Scoliamole e lasciamole raffreddare in frigo per un’ora.
Una volta fredde, rimuoviamo la buccia e tagliamo le patate a cubetti di medie dimensioni.
In una ciotola capiente mescoliamo le patate con olio d’oliva, sale, pepe e rosmarino.
Aggiungiamo il pangrattato e agitiamo la ciotola per distribuirlo in modo uniforme.
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In una padella, scaldiamo un filo di olio d’oliva e aggiungiamo lo spicchio d’aglio. Quando è dorato, rimuoviamolo dalla padella.
Aggiungiamo le patate condite e saltiamole a fiamma vivace per circa 5-7 minuti, mescolando spesso, finché saranno ben dorate e croccanti. Il pangrattato formerà una leggera crosticina croccante attorno ai cubetti di patate.
Trasferiamo le patate sabbiose in un piatto da portata e serviamole ben calde!
Consigli
Queste patate sabbiose croccanti in padella si possono aromatizzare in tanti modi, non solo con il rosmarino. Paprika, noce moscata, salvia, timo… le varianti sono infinite! Comunque decidiamo di aromatizzarle, attenzione in fase di cottura: giriamole con delicatezza per evitare che il pangrattato si stacchi. Se succede, ripassiamole nella ciotola con un po’ di pangrattato e olio e ripetiamo il processo di doratura, questa volta girandole con più delicatezza.
Conservazione delle patate sabbiose
Le patate in padella sabbiose si conservano in frigorifero dentro un contenitore ermetico e si mantengono ottime per alcuni. Al momento di servirle, scaldiamole in padella o in friggitrice ad aria per farle tornare croccanti.
Elisa
Veramente semplici ma molto buone!
19 Agosto 2025 Rispondi