Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ascolta la ricetta
Le patate al forno sono buone sempre e in qualsiasi modo le prepariamo, ma c’è una versione davvero ricca e gustosa di cui mi sono innamorata: le patate al forno alla siciliana. È un contorno della tradizione siciliana, soprattutto della zona del siracusano, semplicissimo e veloce da preparare, che data la sua ricchezza si presta benissimo, all’occorrenza, anche come secondo piatto leggero.
Patate al forno alla siciliana: facili e gustosissime
Preparare questa ricetta siciliana super appetitosa è facilissimo e ci prenderà anche poco tempo. Per prima cosa dobbiamo sbucciare e lavare le patate, dopodiché le tagliamo a fette regolari di circa mezzo cm di spessore. Le sistemiamo senza sovrapporle in una teglia con carta forno unta, le condiamo con olio, pepe e sale e le cuociamo in forno per 20 minuti a 190 °C.
Dopo la prima cottura, possiamo aggiungere gli altri ingredienti: tonno ben sgocciolato, olive taggiasche, capperi e pomodorini. Uniamo anche qualche presa di origano (un must della cucina siciliana) e una bella spolverata di formaggio grattugiato e via in forno per altri 10 minuti. Alla fine avremo un piatto fragrante e con una bella crosticina in superficie!
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Cottura in friggitrice ad aria
Dimezzando le dosi possiamo cuocere le patate alla siciliana anche in friggitrice ad aria: cuociamo le sole patate a 180 °C per 10 minuti, poi aggiungiamo il resto degli ingredienti e continuiamo la cottura sempre a 180 °C per altri 5 minuti.
Come servirle
Le patate alla siciliana al forno sono un contorno appetitoso che possiamo abbinare sia a secondi di pesce che di carne, ad esempio a un gustoso pesce spada alla siciliana oppure a una cotoletta alla catanese. Ma se andiamo di fretta o se vogliamo stare leggeri, possiamo sfruttarle anche come secondo da accompagnare con del pane casereccio.
Adesso vediamo nel dettaglio come preparare le patate al forno alla siciliana e poi scrivetemi nei commenti se le avete provate!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
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Ingredienti
- 800 g patate
- 200 g tonno sott'olio sgocciolato
- 100 g olive taggiasche denocciolate
- 20 g capperi dissalati
- 200 g pomodorini
- 20 g formaggio grattugiato
- origano q.b.
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Patate al forno alla siciliana
Sbucciamo le patate e sciacquiamole sotto l’acqua corrente.
Tagliamo le patate a fette regolari di circa mezzo cm di spessore.
Prendiamo una teglia rivestita di carta forno (la mia è da 35×35 cm), versiamo sopra un filo d’olio e poi sistemiamo le fette di patata una di fianco all’altra, cercando di riempire tutti gli spazi.
Condiamole con sale, pepe e un filo d’olio e facciamo cuocere a 190 °C per 20 minuti.
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Terminata la prima cottura, togliamo la teglia dal forno e aggiungiamo il tonno (sbriciolandolo e distribuendolo bene), le olive, i capperi e infine i pomodorini tagliati a pezzetti.
Aggiungiamo ancora un filo d’olio e qualche manciata di origano, e in ultimo una bella spolverata di formaggio grattugiato.
Rimettiamo la teglia in forno e cuociamo sempre a 190 °C per altri 10 minuti.
Ed ecco qui le nostre patate al forno alla siciliana pronte da portare in tavola ancora calde!
Consigli
Se vogliamo arricchire ancora di più il piatto, possiamo aggiungere una cipolla rossa tagliata sottile, oppure qualche filetto di acciuga. Se invece non ci piace l’abbinamento del formaggio grattugiato con il tonno, possiamo non metterlo e usare invece del pangrattato.
Se vogliamo ridurre un po’ i tempi di cottura, possiamo prima sbollentare le patate per qualche minuto.
Prestiamo attenzione nel fare delle fette di patata di spessore regolare, in modo da garantire una cottura uniforme.
Conservazione
Le patate al forno alla siciliana si possono conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico fino al giorno dopo.
Aida
Ciao benedetta
Sei bravissima, mi piace la cucina buona e semplice. È quella che fai tu. è anni che ti seguo.
Mi piace anche il panettone ai formaggi
Ti ringrazio e ti saluto aida sono una nonna
Aida
3 Aprile 2026 Rispondi