Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I rotoli salati sono tra le ricette più semplici, economiche e sfiziose che possiamo preparare per portare in tavola un secondo piatto diverso dal solito, oppure un piatto unico o anche un antipasto coi fiocchi. Il rotolo di patate farcito è tra i miei preferiti e si prepara facilmente e in poco tempo!
Rotolo di patate farcito: ricetta facile e sfiziosa
Per la base di questo gustoso rotolo di patate farcito con zucchine e prosciutto prepareremo un composto di patate grattugiate e uova, arricchito da formaggio grattugiato e insaporito con sale e pepe. Dopo averlo sistemato in una teglia da forno in modo da creare uno strato uniforme, lo cuoceremo in forno ottenendo così la base del rotolo.
Mentre la base si raffredda, grigliamo le fette di zucchine che ci serviranno per il ripieno e a questo punto siamo pronti per assemblare il nostro rotolo di patate ripieno. Innanzitutto lo ricopriamo con del formaggio spalmabile e poi facciamo uno strato di zucchine grigliate e uno di fette di prosciutto. Arrotoliamo bene tutto ed eccolo pronto!
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Come servirlo
Questo rotolo salato può essere un secondo piatto originale e sfizioso, che piacerà sicuramente anche ai più piccoli. Possiamo accompagnarlo con una fresca insalata mista o con qualche altro contorno di verdure e con del buon pane casereccio.
Ma visto che è ottimo anche freddo di frigo, possiamo prepararlo in anticipo e proporlo poi per buffet, aperitivi o cene in piedi. Farà faville!
Che ne dite di metterci all’opera e preparare insieme il mio rotolo di patate farcito? Cominciamo e poi fatemi sapere che ne pensate della ricetta!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
per la base
- 800 g patate sbucciate
- 3 uova
- 2 cucchiai formaggio grattugiato + q.b. per la superficie
- pepe nero q.b.
- sale fino q.b.
per il ripieno
- 200 g formaggio spalmabile
- 3 zucchine
- 150 g prosciutto cotto
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Rotolo di patate farcito con zucchine e prosciutto
Grattugiamo le patate sbucciate e poi trasferiamole in una ciotola.
Alle patate aggiungiamo le uova e poi sale, pepe e formaggio grattugiato.
Mescoliamo tutto con una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti e arrivare a un composto omogeneo.
Trasferiamo il composto in una teglia da 35×35 cm rivestita di carta forno (oppure nella placca del forno), e allarghiamo e livelliamo bene la superficie per formare uno strato uniforme.
Cospargiamo infine con del formaggio grattugiato e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 200 °C per circa 25 minuti, oppure in forno statico aumentando la temperatura di 10 °C.
Mentre la base del rotolo cuoce, tagliamo a fette sottili per il lungo le zucchine.
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Grigliamo le fette su una piastra facendole cuocere un paio di minuti per lato, poi teniamole da parte.
A cottura terminata, sforniamo e facciamo raffreddare la base del rotolo. Dopodiché, rovesciamola aiutandoci con un foglio di carta forno e poi stacchiamo la carta forno usata in cottura.
Farciamo il rotolo: per prima cosa ricopriamo la superficie con il formaggio spalmabile.
Sopra formiamo uno strato di zucchine grigliate e poi saliamole.
In ultimo adagiamo le fette di prosciutto cotto sulle zucchine.
Arrotoliamo il tutto aiutandoci con la carta forno.
Ed ecco il nostro rotolo di patate farcito pronto da tagliare a fette e gustare!
Consigli
Io ho cotto la base del rotolo di patate in forno, ma volendo si può cuocere anche in friggitrice ad aria, nello stampo in carta forno apposito, usando un terzo della dose della ricetta. Verrà naturalmente più piccolo ma ugualmente buonissimo.
Il ripieno del nostro rotolo salato si può personalizzare in mille modi diversi, creando tantissime varianti, anche vegetariane. Nel nostro caso, al posto del prosciutto cotto possiamo mettere quello crudo oppure lo speck, e aggiungere anche delle fette di formaggio a pasta filata come la fontina o l’emmental. Qualche altro suggerimento? Proviamolo anche con ricotta, pesto e pomodorini secchi, oppure formaggio spalmabile, salmone affumicato e rucola, o un classico pomodori e mozzarella.
Per una versione vegetariana, ci basta eliminare il prosciutto, e magari scegliere se sostituire le zucchine con delle melanzane grigliate.
Conservazione
Possiamo conservare il rotolo di patate farcito in frigo per 2-3 giorni al massimo, in un piatto ben coperto da pellicola oppure già porzionato dentro un contenitore ermetico.
sabrinape3llagmail-com
ottimo e veloce da fare!
14 Maggio 2026 Rispondi