ROTOLO DI PANFOCACCIA FARCITO

Rotolo di Panfocaccia farcito mortadella e provola. Ricetta facile di Benedetta.

Oggi prepariamo insieme il rotolo di Panfocaccia farcito con mortadella e provola, soffice e perfettamente lievitato grazie al Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli che rende questo rotolo morbido e delizioso. Una focaccia che si trasforma in rotolo e nasconde al suo interno un cuore filante di provola e mortadella, che conquisterà tutti in famiglia. Una ricetta facile da preparare buona sia calda, appena sfornata, che fredda il giorno dopo. Perfetta da preparare per un buffet o per una cena in piedi con gli amici, potete infatti realizzare il rotolo in anticipo e poi tagliarlo a fette e portarlo in tavola ad i vostri ospiti, vedrete che andrà a ruba ed una fetta tirerà l’altra!Vediamo adesso insieme come preparare questo rotolo di Panfocaccia farcito.

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  • Tempo Preparazione Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo Cottura Tempo di cottura: 40 min
  • Tempo di lievitazione Tempo di lievitazione: 110 minuti
  • Pronto in Pronto in: 1h
ROTOLO DI PANFOCACCIA FARCITO Tempo Preparazione
ROTOLO DI PANFOCACCIA FARCITO

INGREDIENTI

  • 400 gr di farina 0
  • 150 gr di semola di grano duro
  • 1 bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 150 ml di latte tiepido
  • 150 ml di acqua tiepida
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 gr di mortadella a fetta
  • 200 gr di provola dolce a fette
  • 1 tuorlo per spennellare

PROCEDIMENTO

  1. Per realizzare il rotolo di panfocaccia farcito, in una ciotola prepariamo la farina e aggiungiamo la semola di grano duro. Versiamo poi la bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI, i cucchiaini di zucchero che serviranno ad attivare il lievito e mescoliamo bene con le mani tutti gli ingredienti.
  2. In un'altra ciotola versiamo il latte tiepido, l'acqua tiepida, l'olio di semi di girasole e il cucchiaino di sale. Iniziamo a mescolare con le mani e ad aggiungere le farine un po' alla volta.
  3. Lavoriamo a lungo l'impasto, trasferendoci su una spianatoia, fino ad ottenere un panetto dalla consistenza morbida ed elastica.
  4. Sistemiamo il panetto ottenuto in una ciotola capiente, incidiamo con la classica forma a croce sulla superficie e copriamo con la pellicola trasparente. Lasciamo lievitare in un luogo caldo, fino al raddoppio del volume, saranno necessari circa 90 minuti.
  5. Prepariamo poi un foglio di carta forno, infariniamolo bene e rovesciamoci sopra l'impasto lievitato, allarghiamolo leggermente e pieghiamolo per formare un rettangolo. Stendiamo con un matterello per ottenere una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.
  6. Aggiungiamo adesso la farcitura, mettiamo la mortadella sulla superficie della sfoglia e poi la provola dolce. Arrotoliamo la sfoglia aiutandoci con la carta forno, fino a dare forma al nostro rotolo.
  7. Sistemiamo il rotolo di panfocaccia in una teglia da forno, ricoperta di carta forno e lasciamo lievitare per 20 minuti. Spennelliamo poi con del rosso d'uovo tutta la superficie e portiamo il rotolo a cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 40 minuti oppure in forno statico, preriscaldato a 190° per 40 minuti.
  8. Una volta cotto tagliamolo a fette e portiamolo in tavola caldo e filante, nessuno potrà resistere ad una fetta di rotolo di pan focaccia farcito con mortadella e provola.


Articolo scritto da Benedetta

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COMMENTI

Tutti i vostri commenti su ROTOLO DI PANFOCACCIA FARCITO

  • Edi - 25 Giugno 2020 8:15

    Ciao Benedetta,
    ho provato il rotolo ed è stato molto apprezzato. Come ripieno ho messo le cipolle leggermente caramellate in padella, le olive taggiasche e i pomodorini freschi! Ottimo!Grazie

  • Annamaria - 20 Giugno 2020 17:14

    Ciao Benedetta ho provato la tua ricetta del rotolo di panfocaccia ma non avendo in casa la semola l’ho sostituita con una busta di preparato di purea di patate da 150 gr.Ho rispettato tutti gli altri ingredienti e la farcitura di formaggio l’ho sostituita con del caciocavallo pugliese.Ho poi distribuito sul rotolo dei semi misti e infornato .Devo dire che il risultato è stato davvero gustoso e molto apprezzato da tutti.Purtroppo non ho avuto nemmeno il tempo di fare una foto,grazie per le tue ricette riescono sempre benissimo!Ciao alla prossima 👋🏻👋🏻👋🏻

  • BARBARA TALLE' - 15 Giugno 2020 13:47

    Se non ho la semola??? Cosa posso mettere….

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 16 Giugno 2020 11:13

      Ciao Barbara, usa tutta farina 0 🙂

  • Giovanna - 14 Giugno 2020 15:35

    Brava brava brava lei e unica signora benedetta bellissimo e facilissimo il rotolo di panfocaccia sicuramente lo preparerò. Un abbraccio.

  • Tina - 11 Giugno 2020 22:58

    Buonissima Benedetta. Grazie

    • tina - 11 Giugno 2020 22:59

      Morbido, gustoso

  • Francesca - 11 Giugno 2020 20:43

    Ciao carissima 😊 Posso sostituire il quantitativo di latte con acqua? 🙄

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 16 Giugno 2020 11:13

      Ciao Francesca, sì va bene 🙂

  • Claudia17 - 8 Giugno 2020 13:11

    Ciao Benedetta!
    Volevo farti i complimenti perché sei brava, simpatica, bella e genuina.
    Ieri ho fatto questa ricetta.
    Il rotolo è venuto stra-buono. Gustoso, morbido, delizioso. L’ho farcito con peperoni e formaggio. Una bontà assoluta. Molto gradito in famiglia, anche da mia figlia di 3 anni :))
    Brava brava! Le tue ricette sono una garanzia di buona riuscita. Ne ho fatte diverse e tutte mi sono venute benissimo.

  • Giuseppe - 4 Giugno 2020 19:52

    Giuseppe – 6 Maggio 2020 22:51
    Ciao Benedetto.
    Qualche giorno fa ho visto una tua ricetta che era sempre un pan focaccia credo senza semola e ripieno di verdura ma online non la trovo come posso fare? Mi aveva colpito particolarmente.
    Grazie e complimenti

    • Carolina - 13 Giugno 2020 19:36

      Ciao Benedetta come posso sostituire la farina e la semola con quella senza glutine. Grazie in anticipo

      • Benedetta Rossi
        Benedetta Rossi - 16 Giugno 2020 11:14

        Ciao Carolina, sì va bene 🙂

  • anna - 4 Giugno 2020 16:58

    strepitosa…salva cena gustosa!!!! sparita in un batter d’occhio!! grazieee

  • Franca - 28 Maggio 2020 19:05

    Ciao si può usare in alternativa all’olio di semi il burro? Se si in che quantità? Grazie 🙂

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 5 Giugno 2020 12:09

      Ciao Franca, sostituisci l’olio con 120 grammi di burro 🙂

  • simonetta Di Turi - 24 Maggio 2020 15:54

    Ciao Benedetta oggi lho fatta con spinaci e provola.E’ uscita benissimo. Perché non venga secca fuori ,meglio il forno ventilato ?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 25 Maggio 2020 12:26

      Ciao Simonetta, sì va bene puoi cuocerlo in modalità ventilato 🙂

  • Nadia Addesse - 17 Maggio 2020 22:10

    Perfetto e buonissimo. Ho impastato con la planetaria e farcito con prosciutto cotto e provola dolce.

  • Mary - 17 Maggio 2020 19:38

    Buonissima !!!Complimenti, sei simpaticissima e dolcissima. Un bacione, Mary e Rosa

  • Andreina3 - 11 Maggio 2020 13:02

    Ciao Benedetta, grazie per la ricetta attingo sempre dal tuo sito e dal programma che fai in televisione. Trovo geniale l’idea di poter variare le dosi degli ingredienti così da non dover ogni volta fare i vari calcoli che spesso portano a errori.
    Continua sempre così!!! Un Abbraccio!!

  • Giuseppe - 6 Maggio 2020 22:51

    Ciao Benedetto.
    Qualche giorno fa ho visto una tua ricetta che era sempre un pan focaccia credo senza semola e ripieno di verdura ma online non la trovo come posso fare? Mi aveva colpito particolarmente.
    Grazie e complimenti

    • Eli - 5 Giugno 2020 10:56

      Credo fosse quella con erbette di campo e provola, ma la farina di semola c’era ugualmente 🙂

  • Anna - 4 Maggio 2020 20:42

    Con Benedetta non sbagli una ricetta. Ciao sono Anna ho fatto il panfocaccia ma rovesciato , con verdure salsiccia e olive, che ti devo dire ,una squisitezza. Grazie😘

  • Anna - 4 Maggio 2020 20:40

    Con Benedetta non sbaglio una ricetta. Ciao sono Anna ho fatto il panfocaccia ma rovesciato , con verdure salsiccia e olive, che ti devo dire ,una squisitezza. Grazie😘

  • Laura - 3 Maggio 2020 9:31

    Ciao cara brava brava brava! Volevo chiederti se posso usare lievito fresco. Grazie. Anche se non rispondi.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 3 Maggio 2020 17:20

      Ciao Laura, sostituisci il lievito disidratato con 25 grammi di lievito di birra fresco 🙂

  • Giusi - 3 Maggio 2020 9:12

    Ciao Benedetta volevo dirti che tutte le tue ricette sono un successo e volevo farti i miei complimenti😗,per quanto riguarda una variante del rotolo cosa mi consigli?

  • Marilena - 17 Aprile 2020 20:51

    Benedetta mi consigli qualcosa da preparare cmaon lo speck? Qualcosa di lievitato. Grazie

  • Jessica - 13 Aprile 2020 16:05

    Ciao Benedetta in questo momento sono sprovvista di semola come posso procedere in alternativa? Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 14 Aprile 2020 16:40

      Ciao Jessica, usa la farina che ti ritrovi in casa 🙂

  • Franca Fronteddu
    Franca Fronteddu - 8 Aprile 2020 21:07

    Ciao Benedetta, questa ricetta è stata un successo!, ho messo prosciutto cotto e provola, mia figlia di due anni ha gradito mangiandone due pezzi! Le tue ricette mi hanno fatto venire voglia di cucinare:-) 🙂
    Saluti Franca

  • loredana - 8 Aprile 2020 19:30

    ciao benedetta ho gia fatto il rotolo di panfocaccia giorni fa.. è venuto molto bene, oggi ho impastato ancora ma vorrei un alternativa alla farcitura, cosa mi consigli? grazie x le tue meravigliose ricette facilissime..

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 8 Aprile 2020 19:37

      Ciao Loredana, puoi farcirla con salumi e formaggi, oppure con le verdure insomma con tutto quello che preferisci 🙂

  • Gabriella - 6 Aprile 2020 21:48

    La quarantena nn mi permette di uscire vorrei sapere se posso usare la farina 00 perché ho solo quella

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 8 Aprile 2020 19:35

      Ciao Gabriella, sì va bene 🙂

  • Sandra - 20 Marzo 2020 16:59

    Si può fare anche con qualche ripieno vegetariano?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 20 Marzo 2020 17:00

      Ciao Sandra, sì certo 🙂

  • Claudia - 10 Marzo 2020 10:54

    Benedetta pensi che andrà bene utilizzare la Mozzarella( quella in panetto da Pizza) o rischia di uscire tutta in cottura? Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 20 Marzo 2020 17:01

      Ciao Claudia, sì andrà bene 🙂

  • Mariangela - 28 Gennaio 2020 8:28

    Ciao Benedetta, eseguo molto le tue ricette e panfocaccia farcito ha sempre un gran successo. Dato che giovedi è il compleanno di mio figlio vorrei preparare un po’ di cose salate da offrire la sera, tra cui il panfoccaccia. Mi aiutetesti dicendomi se l impasto posso farlo il giorno prima e terminare la preparazione giovedi pomeriggio?in che modo devo muovermi???vorrei portarmi avanti con le preparazioni per non trovarmi giovedì intasata di cose da fare.grazie

  • francesca - 9 Gennaio 2020 18:00

    ciao benedetta una domanda. al posto dell’olio di semi posso usare l’olio d’oliva?grazie mille

    • FRANCESCA DI STEFANO - 9 Gennaio 2020 21:42

      Ps. Se uso il lievito di birra procedo con gli ingredienti? In che ordine?

      • Benedetta Rossi
        Benedetta - 11 Gennaio 2020 16:53

        Ciao Francesca, sì sostituisci il lievito secco con il lievito di birra e segui la ricetta 🙂

    • FRANCESCA - 17 Gennaio 2020 19:56

      Posso usare l olio di oliva al posto dell’ olio di semi?se si… In che misura?

  • Federico - 18 Dicembre 2019 19:40

    Ciao Bendetta vorrei tanto fare questa ricetta per un pranzo domenica, l’impasto posso farlo il giorno prima o è meglio farlo il giorno stesso? Grazie se mi risponderai 😁😁

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 19 Dicembre 2019 12:03

      Ciao Federico, sì certo puoi prepararlo anche il giorno prima 🙂

  • Alessandra - 10 Dicembre 2019 12:31

    Ciao Benedetta, è possibile fare con questo impasto dei “calzoni”? Ho una cena con amici e vorrei farne tanti di diversi gusti. Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 10 Dicembre 2019 19:34

      Ciao Alessandra, sì certo 🙂

  • Valentina Belli
    Valentina Belli - 2 Dicembre 2019 9:49

    Anche questa ricetta la ho provata e devo dire che oltre che gustosa è pure versatile poiché abbiamo gustato il rotolo in auto mentre eravamo in viaggio senza sporcare né sbriciolare. PLAUSIII 👏👏Benedetta

  • Donatella - 25 Novembre 2019 19:43

    Ottimo buono e veloce da cucinare.

  • Angela - 18 Novembre 2019 10:53

    Ciao Benedetta vorrei provare a fare questo rotolo ma secondo te posso mettere i peperoni e la scamorza al posto dei salumi?
    Grazie mille e complimenti sei bravissima 😘😘😘

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 18 Novembre 2019 16:57

      Ciao Angela sì certo 🙂

  • Alba La Ferrara - 16 Novembre 2019 13:26

    L’ho fatto due volte, è buonissimo. Complimenti per tutto, sei bravissima

  • Marina Ciciriello - 15 Novembre 2019 20:06

    Ciao Benedetta, come rendere questo rotolo senza glutine, che farina posso usare..? Grazie mille….

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 16 Novembre 2019 15:14

      Ciao Marina sostituisci la farina con il tuo mix di farine senza glutine 🙂

  • Mariagrazia m - 15 Novembre 2019 12:18

    Ciao,il rotolo m’è venuto bene ed proprio buono Brava!👍

  • Paola Bongarzone - 13 Novembre 2019 12:36

    Per il ripieno posso mettere il prosciutto al posto della mortadella ?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 14 Novembre 2019 18:23

      Ciao Paola puoi usare tutti i salumi che preferisci 🙂

  • Francesca - 9 Novembre 2019 11:59

    Ciao Benedetta se volessi fare il rotolo il giorno prima per mangiarlo il giorno dopo come lo posso conservare… e prima di servirlo lo devo passare un pò in forno?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 14 Novembre 2019 18:26

      Ciao Francesca puoi lasciarlo coperto a temperatura ambiente e il giorno dopo prima di servarlo lo riscaldi un po’ in forno 🙂

  • Debora - 28 Ottobre 2019 7:50

    Ciao Benedetta! Ricetta fantastica, piaciuta a tutti!! Sopra ho aggiunto dei semi di Chia 😁
    L’unica cosa.. Dopo 10 minuti in forno era già molto colorata. L’ho dovuta coprire perché non bruciasse, ma comunque è molto croccante 🤔
    Ah.. C’è anche la foto

  • Quintiero Linda - 25 Ottobre 2019 0:38

    Ciao Benedetta vorrei trovare la ricetta della focaccia morbida da farcire fredda…non riesco a trovarla…potresti aiutarmi grazie.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 25 Ottobre 2019 13:37

      Ciao Linda ti lascio qui la ricetta della focaccia soffice di patate 🙂 CLICCA QUI 🙂

  • Franca - 16 Ottobre 2019 11:43

    Ciao Benedetta, sono Franca da Sezze (Latina). Al posto del lievito che hai indicato nella ricetta si può usare quello istantaneo e lasciar lievitare comunque per i 90 minuti?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 17 Ottobre 2019 12:54

      Ciao franca per questa ricetta si deve usare il lievito di birra 🙂

  • Maretta - 12 Ottobre 2019 16:50

    Ciao Benedetta, se voglio impastare con la planetaria, posso seguire lo stesso ordine per inserire gli ingredienti o c’è un procedimento diverso? Grazie mille

  • Silvia Corradi
    Silvia Corradi - 10 Ottobre 2019 19:54

    Ciao Benedetta
    È buonissimo!!! Ottimo veramente!
    Siccome devo farne 2 cosa mi consigli un alternativa come ripieno?
    Grazie mille

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 10 Ottobre 2019 20:08

      Ciao Silvia un rotolo lo farcisci come è indicato nella ricetta, l’altro potresti farcirlo con le verdure, quindi zucchine, funghi, spinaci 🙂

      • Silvia Corradi
        Silvia Corradi - 10 Ottobre 2019 20:23

        Ottimo grazie mille
        Aggiungo sempre la provola o qualche altro formaggio?

  • olivier - 10 Ottobre 2019 10:12

    ciao benedetta sono francesa di marsiglia ma la mia famiglia e de la liguria imperia
    grazie per le ricette a presto

  • Jessica - 8 Ottobre 2019 21:48

    Ciao benedetta 😊
    Ho fatto il rotolo di pan focaccia e ne sono avanzate delle fette, come lo conservo per il giorno dopo? In frigorifero o no?
    È uscito benissimo ed era molto molto buono.
    Grazie per la risposta.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 9 Ottobre 2019 10:56

      Ciao Jessica sì mettilo in frigo e il giorno dopo dagli una scaldata in forno 🙂

  • Désirée - 7 Ottobre 2019 19:31

    Posso prepararlo nel primo pomeriggio, fargli completare le due lievitazioni e metterlo in frigo per utilizzarlo a cena?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 8 Ottobre 2019 19:34

      Ciao Dèsirèe sì certo 🙂

  • Françoise - 6 Ottobre 2019 23:47

    très tentant ! je vais essayer !!Merci pour ce bon partage ♥

  • Antonella Rizzo
    Antonella Rizzo - 5 Ottobre 2019 23:27

    Ciao Benedetta! Ho provato a fare il rotolo di panfocaccia ed è andato a ruba! Ho seguito passo passo la ricetta e il risultato è stato soddisfacente! Grazie per le fantastiche ricette, bravissima è dire poco!

  • Greta - 5 Ottobre 2019 11:55

    Ciao Benedetta se la prima lievitazione fosse più di 90min, sarebbe un problema?tipo 3/4h

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 7 Ottobre 2019 13:38

      Ciao Greta no nessun problema :), se prolunghi la lievitazione così tanto puoi usare anche mezza bustina di lievito 🙂

      • Vanessa - 26 Gennaio 2020 18:15

        Ciao, io ho dovuto usare il lievito fresco di birra sbriciolandolo, va bene o ho fatto un disastro?

        • Benedetta Rossi
          Benedetta - 27 Gennaio 2020 12:53

          Ciao Vanessa, hai fatto bene 🙂

  • Maria Elena - 4 Ottobre 2019 17:55

    Ciao cara…per me/noi sei di famiglia…
    Volevo dirti che quando devo fare qualcosa…vado sul tuo sito…e faccio cose tue…
    Grazie
    Ciao Maria Elena e famiglia

  • giuseppina de bellis - 4 Ottobre 2019 15:10

    ciao Benedetta .Non ho la farina di semola, con cosa si può sostituire?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 4 Ottobre 2019 16:47

      Ciao Giuseppina usa tutta farina 0 🙂

  • Tiziana - 4 Ottobre 2019 11:26

    Ciao Benedetta volevo sapere quanto lievito di birra fresco serve per sostituire la busta di lievito essiccato grazie mille

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 4 Ottobre 2019 13:29

      Ciao Tiziana una bustina di lievito essiccato corrisponde a un panetto da 25 grammi di lievito di birra fresco 🙂