Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Voglia di qualcosa di buono e sfizioso? Prepariamo insieme la torta salata zucchine e mozzarella, un piatto unico (o antipasto) ricco di verdure e semplicissimo da fare.
Per questa saporita torta salata abbiamo cotto in padella le zucchine con le patate e le abbiamo fatte restringere un po’ in modo che non fossero troppo umide e non inzuppassero la base di pasta sfoglia.
Se abbiamo delle patate cotte, ad esempio bollite o al forno, possiamo cuocere solo le zucchine e poi farcire la torta usando le patate avanzate, dando vita così a un ottimo piatto di recupero.
Torta salata zucchine e mozzarella: facile e gustosa
Preparare questa torta salata con zucchine e mozzarella è davvero molto semplice: la prima cosa da fare è cuocere le zucchine e le patate tagliate a cubetti in padella, fino a quando risulteranno morbide ma non sfatte, perché poi la cottura proseguirà in forno.
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Pronto il ripieno, possiamo già assemblare la nostra torta rustica: mettiamo un rotolo di pasta sfoglia in una teglia, sistemiamo metà delle patate e delle zucchine e aggiungiamo la mozzarella a dadini, poi copriamo con le verdure rimaste e spolverizziamo la superficie con un po’ di formaggio grattugiato, per creare un gustoso gratin.
Basterà una mezz’oretta in forno a 180 °C per avere la nostra torta salata di zucchine e patate pronta da portare in tavola. E vedrete che bontà!
Come servirla
Facciamo raffreddare la torta salata per qualche minuto dopo averla sfornata, in modo che si ricompatti un po’, poi tagliamola a fette e portiamola a tavola. Può essere un ottimo antipasto sia per menù di terra che di mare, oppure un gustoso piatto unico per il pranzo e la cena di ogni giorno in famiglia.
La torta salata zucchine e mozzarella ci aspetta: prepariamola insieme e poi fateci sapere se l’avete provata e in che occasione!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 400 g zucchine
- 300 g patate
- 2 spicchi aglio
- 200 g mozzarella
- 40 g formaggio grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Torta salata zucchine e mozzarella
Spuntiamo le zucchine e tagliamole a dadini.
Facciamo a pezzettini anche le patate. Per avere una cottura uniforme e veloce è meglio fare dei cubetti di dimensioni simili e non molto grandi.
Mettiamo l’olio di oliva in una padella grande, aggiungiamo due spicchi di aglio e il sale e facciamo imbiondire l’aglio.
Aggiungiamo le zucchine e le patate, mescoliamo e rosoliamo per 5 minuti.
Versiamo l’acqua, mettiamo il coperchio e cuociamo per 15 minuti mescolando ogni tanto.
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Quando le zucchine saranno cotte, se serve lasciamole asciugare un po’ sul fuoco per eliminare un po’ d’acqua.
Prendiamo uno stampo da 26 cm di diametro e sistemiamo all’interno un rotolo di pasta sfoglia rotonda. Poi bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versiamo sopra circa metà delle zucchine e patate, poi uniamo la mozzarella tagliata a cubetti.
Copriamo con le restanti zucchine e patate e completiamo con un po’ di formaggio grattugiato in superficie. Inforniamo e cuociamo la torta salata in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Una volta cotta, lasciamola intiepidire leggermente e la nostra torta salata zucchine e mozzarella è pronta da portare in tavola!
Consigli
In questa ricetta è preferibile usare la mozzarella classica, quella che troviamo di solito al supermercato, oppure la mozzarella per pizza. La mozzarella fresca e soprattutto quella di bufala perdono troppi liquidi in cottura e non sono adatte.
La ricetta si può realizzare anche con altre verdure da usare al posto delle zucchine, ad esempio carciofi, spinaci, erbette miste, ma anche broccoli o cavolfiori, a seconda della stagione. Partendo da questa preparazione possiamo creare tantissime varianti diverse e buonissime!
Conservazione
La torta salata zucchine e mozzarella va preparata e gustata sul momento in modo da avere la sfoglia croccante e il ripieno morbido e filante. Se la prepariamo per pranzo e ne avanza un po’, possiamo mangiarla la sera a cena, basta tenerla sul piatto ben coperta da pellicola.
barbara-marcantoninilibero-it
la mia torta
23 Maggio 2026 Rispondi