Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le torte salate sono un piatto semplice, gustoso e versatile che ci permette anche di mettere alla prova la nostra creatività assemblandole e presentandole in modi scenografici e carini. Come nel caso della mia torta di rosa con zucchine e pancetta affumicata, un antipasto o piatto unico molto bello da vedere oltre che squisito!
Si tratta di una ricetta facile, veloce e sfiziosa perfetta da gustare anche a temperatura ambiente e da portare con noi nel cesto del picnic. Insomma, da provare!
Torta di rose con zucchine e pancetta: ricetta facile, gustosa e scenografica
Anche se a prima vista potrebbe farci pensare a una preparazione complicata, questa torta di rose salata è invece semplicissima e si prepara in un’oretta al massimo. È composta da tante “rose” ripiene di zucchine, pancetta a cubetti e provola, affiancate dentro una teglia e cotte in forno.
Per la base ho scelto un impasto salato molto veloce, pronto da stendere subito per ricavare un rettangolo su cui sistemare il ripieno, per il quale useremo delle zucchine da cuocere in padella insieme alla Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni, prodotta con carni selezionate con cura e perfetta per insaporire tante ricette.
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Una volta arrotolata la base, la taglieremo a fette per ricavare le nostre “rose”, da cuocere in forno a 165 °C per una quarantina di minuti. Vedrete che bontà!
Cottura in friggitrice ad aria
Se preferiamo, possiamo cuocere questa deliziosa torta salata zucchine e pancetta anche in friggitrice ad aria: in questo caso usiamo uno stampo in carta da 22 cm di diametro e cuociamo a 150 °C per 35 minuti.
Come servirla
La torta di rose salata zucchine e pancetta è un perfetto antipasto per le nostre tavole imbandite, soprattutto nelle occasioni in cui abbiamo ospiti. Oppure un piatto unico comodo e sfizioso per una cenetta veloce in famiglia. Ma è anche comodissima da gustare nei picnic perché non c’è bisogno di porzionarla con il coltello: ognuno può staccare una rosa e gustarla a mo’ di finger food!
Che ne dite ora di preparare insieme la torta di rose con zucchine e pancetta affumicata? Vediamo nel dettaglio come fare e poi vi aspetto nei commenti con le foto delle vostre creazioni!
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- Preparazione
- 25 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 5 minuti
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Ingredienti
per il ripieno
- 2 zucchine
- 1 cipolle tritata
- 200 g pancetta affumicata a cubetti Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni
- 200 g provola affumicata a fette
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
per l'impasto
- 1 uova
- 150 g acqua
- 50 g formaggio grattugiato
- 1 bustina lievito istantaneo per torte salate
- 350 g farina
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Torta di rose con zucchine e pancetta affumicata
Iniziamo facendo soffriggere in una padella con un filo d’olio la cipolla tritata.
Aggiungiamo la Pancetta Affumicata in Cubetti Negroni e lasciamola rosolare.
Uniamo le zucchine tagliate a pezzetti direttamente in padella. Regoliamo di sale e facciamo cuocere per 4-5 minuti. A cottura terminata, spegniamo e facciamo intiepidire leggermente.
Nel frattempo, prepariamo l’impasto: in una ciotola rompiamo l’uovo e aggiungiamo l’acqua, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe e il lievito.
Iniziamo a mescolare gli ingredienti con una forchetta.
Uniamo infine la farina un po’ per volta, continuando a mescolare prima con la forchetta e poi con le mani, fino a ottenere un impasto consistente.
A questo punto trasferiamolo sul piano infarinato e continuiamo a lavorarlo fino ad avere un impasto liscio e sodo.
Stendiamo l’impasto con il mattarello su un foglio di carta forno, dandogli una forma rettangolare (più o meno sui 40 cm nel lato lungo) e con uno spessore di circa 2-3 mm.
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Farciamo la base: partiamo mettendo un bello strato di provola affumicata a fette.
Distribuiamo sopra le zucchine cotte con la pancetta.
Con delicatezza arrotoliamo l’impasto, aiutandoci con la carta forno e formando un rotolo.
Per creare le nostre rose, tagliamo il rotolo a fette spesse circa 5 cm (dovremmo ottenerne in tutto 8).
Posizioniamo le rose una accanto all’altra in una teglia da 24 cm di diametro unta, infarinata e con carta forno sul fondo.
Inforniamo e cuociamo a 165 °C per 40 minuti circa in forno ventilato (con il forno statico aumentiamo la temperatura di 10 °C).
Ed ecco pronta la nostra torta di rose con zucchine e pancetta affumicata, gustosissima e scenografica!
Consigli
Per la nostra torta di rose salata, al posto delle zucchine possiamo usare altre verdure, anche in base in base alla stagione. Se vogliamo creare un bel contrasto di sapori con la pancetta affumicata, sono perfetti, ad esempio, gli asparagi o i piselli.
Inoltre, possiamo sostituire la provola affumicata con un altro formaggio filante, per esempio la scamorza, la fontina, la caciotta o l’emmental.
Conservazione
La torta di rose con zucchine e pancetta affumicata si può anche preparare in anticipo e poi gustare a temperatura ambiente o dopo averla riscaldata velocemente in forno o in friggitrice ad aria.
Se a fine pasto ne avanza qualche porzione, conserviamola a temperatura ambiente coperta da pellicola e consumiamola entro il giorno dopo. Ma se fa caldo, meglio tenerla in frigo dentro un contenitore ermetico.
Francesca
Si può congelare
12 Febbraio 2026 Rispondi