Torta salata di zucchine e prosciutto

Name: Torta salata di zucchine e prosciutto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: zucchine 200 g; uova 3; sale fino 2 cucchiaini; zucchero 1 cucchiaino; parmigiano grattugiato 40 g; latte 150 g; olio di semi di girasole 120 g; fecola di patate 50 g; farina 00 250 g; lievito istantaneo per torte salate 15 g; prosciutto cotto a cubetti 100 g; emmental 100 g a cubetti

Benedetta Rossi

Una gustosa torta rustica è ottima da mangiare sia calda, sia fredda. Si serve come antipasto o aperitivo e possiamo farcirla in tanti modi differenti.

aperitivi brunch buffet salate senza burro

Stagione: Estate, Primavera
Ingredienti: 12
Facilità: facile
Pronto in: 55 minuti

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La torta salata di zucchine con prosciutto e formaggio è semplice da facile e, con questa ricetta, riusciremo a cucinare una deliziosa torta rustica, ottima da gustare calda appena sfornata, ma perfetta anche per una cena fredda.

L’impasto è a base di zucchine, e possiamo decidere di arricchirlo in tanti modi diversi: possiamo usare piselli già cotti, funghi trifolati, mix di verdure cotte in padella o a vapore, pancetta a dadini, provola o scamorza, pomodorini, salsiccia, bacon, mortadella, wurstel e tutti gli ingredienti che preferiamo!

Insomma, possiamo lasciare largo spazio alla nostra fantasia e preparare la nostra torta salata di verdure nel modo che più ci piace.

Prepariamola insieme e poi fatemi sapere nei commenti le vostre impressioni!

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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 8 persone

200 g zucchine
3 uova
2 cucchiaini sale fino
1 cucchiaino zucchero
40 g parmigiano grattugiato
150 g latte
120 g olio di semi di girasole
50 g fecola di patate
250 g farina 00
15 g lievito istantaneo per torte salate
100 g prosciutto cotto a cubetti
100 g emmental a cubetti

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta salata di zucchine e prosciutto

Modalità Passo passo

Cominciamo grattugiando la zucchina.

In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo il sale, lo zucchero e il parmigiano grattugiato.

Mescoliamo con uno sbattitore elettrico e aggiungiamo il latte, poi l’olio di semi di girasole e la fecola di patate.

In alternativa

Usiamo l’amido di mais al posto della fecola di patate.

Uniamo le zucchine grattugiate in precedenza. Continuiamo a frullare e incorporiamo la farina poco alla volta.

Infine versiamo una bustina di lievito istantaneo per torte salate. Una volta incorporato anche il lievito, aggiungiamo il prosciutto cotto e l’emmental a cubetti. Mescoliamo bene con un cucchiaio.

Prepariamo una tortiera apribile dal diametro di 24-26 cm e ricopriamo il fondo e i bordi con la carta forno. Versiamo l’impasto e inforniamo a 180 °C per 40 minuti con il forno statico.

Sforniamo la torta salata di zucchine e tagliamone una fetta. È pronta per essere servita, deliziosa!

Ingredienti

emmental fecola di patate latte parmigiano prosciutto cotto zucchine

Presente in

aperitivi brunch buffet salate senza burro

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Commenti (71)

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mina

io avevo solo una bustina di lievito per focacce e pizze da 7g , troppo poco ? ce ne volevano 2 forse?

25 Giugno 2022 Rispondi
- Benedetta Rossi
  
  Ciao Mina, se intendi il lievito di birra disidratato, per questa ricetta non va bene. È necessario il lievito istantaneo per torte salate 😊
  
  25 Giugno 2022 Rispondi
bonniere evelyne

super je suis vos reçettes tout les jours pour me donner des nouvelles idée merçi a vous .

4 Giugno 2021 Rispondi
Mia

Non ho l’amido Di mais e fecola di patate.
Posso mettere più farina?

20 Novembre 2020 Rispondi
Mia

Ciao Benedetta
La pancetta si deve cuocere prima? O posso metterla cruda nell’impasto!

20 Novembre 2020 Rispondi
giusy miccoli

Cara Benedetta per quanti giorni la possosera conservare? E poi è conveniente metterla in frigo?
Un abbraccio, ti seguo moltissimo, davvero complimenti

26 Agosto 2020 Rispondi
- Benedetta Rossi
  
  Ciao Giusy, puoi conservarla in frigo per un paio di giorni 🙂
  
  27 Agosto 2020 Rispondi
Paolo52

Siccome mia figlia è vegetariana, ho sostituito il prosciutto con un poco di mozzarella (quella più compatta per la pizza) ed un paio di carote grattugiate. E’ venuta buonissima, grazie !!

9 Luglio 2020 Rispondi
Giulia

SOS Benedetta, ho l’impasto pronto ( ho sostituito l’emmental con la provola) e mi sembra sia super salato nonostante abbia aggiunto solo i due cucchiaini indicati nella ricetta. Come posso salvarla? Grazie Giulia

2 Giugno 2020 Rispondi
Laura

Ciao Benedetta, ho provato una variante con quello che avevo in frigo: zucchine, ciauscolo, mozzarella e pecorino… una goduria ❤️ Grazie per le tue ricette, mi fai venire voglia di cucinare. Ti adora anche il mio Riccardo di quasi 4 anni, vuole rifare le ricette e ripete fatto in casa per voi col pollice ? baci

23 Maggio 2020 Rispondi
Francesca

Ciao Benedetta, se al posto della tortiera utilizzassi degli stampini per muffins il tempo di cottura resterebbe sempre 40 minuti??

23 Maggio 2020 Rispondi
Annalisa

Ciao Benedetta, grazie per le tue ricette!
Ho seguito la ricetta alla lettera ma L’impasto non lievita e rimane ammassato, ho provato a farla due volte ma il risultato non è cambiato ?durante la cottura gonfia ma non cuoce appropriatamente. Secondo te a cosa può essere dovuto?

10 Maggio 2020 Rispondi